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東北菜 可勁造
回複 'xiaoge' 的評論 : 謝謝,很期待!
去過一次,小雨中漫步國清寺,非常有味道,國清寺前麵...
回複 '湖中小島' 的評論 :謝謝小島,歡迎常來看。過日...
愛小閑的家常菜。謝謝分享,總能給我一些啟發。心裏鬱...
回複 'Mmom2269' 的評論 : 我是這個小砂鍋,放在電爐上...
看著就好吃!謝謝!是火上燜燒嗎還是蒸的?多長時間?...
回複 '如斯' 的評論 : 謝謝!新年快樂!
新春好,喜歡你的菜,清清爽爽。
回複 'Mmom2269' 的評論 : 那你直接買保加利亞酸奶菌,...
米粉我沒炒,沒加八角花椒,因為不想要五香味。
上午泡起,晚上4點做,做時控水,擀麵杖壓碎。
魚裏麵是薄皮辣椒,幹豆豉,酒,醬油。
牛肉是牛後腿內腱。有豆瓣醬和甜麵醬。
它裏麵有分布均勻的筋,比較瘦,但米粉包裹的話,蒸了比較筋道、不油膩。
兩個菜拌料時均未再加油和鹽。
剩下的牛腱做了鹵牛腱。
牛肉的蒸1個半小時,中間再加魚的,魚的蒸45分鍾就行。
米粉魚是非常好吃的,要放辣一些的青辣椒,豆豉要擀碎。