羅宋湯

上次焯水洗幹淨的牛坑腩肉。

加薑和小洋蔥，燉成湯底。不加鹽、料酒。

用燉出來的油炒番茄膏和新鮮西紅柿。這樣不需要另加黃油等來炒，減少用油。

西紅柿選有西紅柿味的。

加牛肉湯底，水。（如果砂鍋燉清湯牛尾或牛坑腩，就不用加水，直接做就可以。牛尾要燉到3-3.5小時，脫骨，這樣的清湯濃鬱。）

加土豆、胡蘿卜。

然後加卷心菜、芹菜。  可以加甜菜頭，我不喜歡，就沒加。

做好撒白胡椒粉，我不喜歡黑胡椒。

我媽做羅宋湯，跟她上海大學同學學的，但應該也是改良了一下，以前北京沒有辣醬油、酸奶油什麽的，但是我就是習慣了我媽做的這個味道了。

通常配米飯，用碗湯泡飯吃，今天用湯盤盛，洋氣一點。

 

 

孩子小時候，做羅宋湯我還一定做土豆沙拉，現在也吃不下，土豆沙拉分下次做了。

說話間老二回家了，正好。