擂茄子、筍幹辣肉粉

擂茄子可以烤，微波爐快，蒸的會有點水。

我用微波爐

沒有蓋蓋，沒有沾白醋（茄子抹白醋會表麵保持紫色）。

但要一個一個做。它會直接打到食物中心加熱，如果兩條在一起，它就不均勻了。

內部溫度到了會自動停。

青椒烤軟，一個皮蛋，蒜瓣鑿碎，加一點點醋、醬油、糖、香油。

 

最近有個新綜藝，打卡吧，吃貨團。第一期是上海，下期是河南。

上海這期有上海很多家老字號。其中有一家辣肉麵。

我用辣肉麵的主意，紅油豆瓣燉小肉丁和筍幹，加了一小勺番茄膏，一塊薑。就沒有其它的了。

不想吃麵，用的雲南白米線。