炸丸子

今天的心情就想過年，所以炸丸子吧！

這個豬肉餡不腥。5磅。

 

用鹽加適量清水攪拌到潤滑起黏性、加蔥末、薑蓉，醬油、攪拌，取出來了不到1磅，做蛋餃用。

 

剩下的加了半塊切碎的發麵餅。

用的鐵鍋、牛油果油，牛油果油油煙極少。

手攥肉，勺子抿一下肉表麵，然後從虎口擠出，勺子接住，下鍋。

炸了兩大盤。

做河南燴菜，江浙全家福砂鍋，山西旱火鍋，碗蒸丸子，溜丸子，都可以用這個。

裏麵很嫩。