今天是冬至，冬至到底應該吃什麽?

今天是冬至。冬至是二十四節氣中的一個節氣，這一天北半球白晝最短。其實我記憶裏在國內的時候冬至並沒有什麽特別的習俗，不過現在網絡時代，每一個日子都被大肆渲染，冬至似乎成為一個非常重要的日子，恰好微博和微信上看見了，於是也跟風民間冬至習俗飲食。

不過這一跟風，發覺原來這冬至習俗飲食各地大不一樣。主要是南方各地都完全不一樣。所以今天我是吃的暈頭轉向:)

北方冬至要吃餃子

北方比較簡單，都吃餃子。有北方諺語這麽說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”每年一到這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。相傳，這一習俗是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。相傳東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。張仲景叫弟子搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

所以網上首先聽說的是冬至吃餃子，於是我們包餃子吃。

南方冬至家家吃湯圓

可是後來又看見說南方是吃湯圓的。有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。用糯米粉做成麵團，裏麵包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

於是我一早起來就吃了幾個湯圓。

浙江人冬至吃麻糍

接著又看見說浙江吃麻薯。今天用糯米粉做的，這個算不算麻薯?

　

哦，準確地說是麻糍。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食後耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。好像有些偏差。

杭州人冬至吃年糕

然後又看見說杭州人是吃年糕的。杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會製糕來祭祖或者饋贈親友。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

好吧，那我再吃一次年糕。

我都要吃暈了，原來每個地方有這麽多不同的習俗。

下麵編輯轉載更多飲食習俗:

廣東人吃冬至燒臘肉

對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。

蘇州人冬至吃餛飩、釀酒

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王後裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進禦廚房包出一種點心獻給吳王,隨口說是“混沌”，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

傳統的姑蘇人家，還會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

四川冬至吃羊肉

相傳，漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此，在民間形成了冬至吃羊肉的習俗，以求來年有個好兆頭。現四川冬至包括咱大廣元家家都要喝羊肉湯。

台灣冬至吃糯糕

在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節　祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

福州冬至吃米時

在福州傳統小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅說，“米時”和糍粑都是福建冬至節的特別食品，做法上有點區別，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時”。福州民俗“米時”與糍粑其實是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節的民俗內涵上“米時”也要比糍粑更豐富。”

廈門冬至吃薑母鴨
薑母鴨以紅麵番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。

南京過冬至喝雞湯、吃豆腐

老南京過冬至有兩樣東西是必吃的--喝雞湯、吃豆腐。按民間說法，在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。過去人冬至進補，是為了來年的春天有勁幹農活。盡管現在生活好了，但冬至喝雞湯的習俗還是保留下來了。
除了雞湯，冬至還要吃“豆腐”，寓意多福，又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。