梧桐之丘

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王司務殺豬

(2022-09-17 08:55:39) 下一個

王司務

你說你這個養豬兼殺豬的卻弄了一個什麽文縐縐的狗屁職務名稱司務員,搞不搞笑?

別笑,據說是礦上學的解放軍部隊炊事員編製職稱。

殺豬的殺長了,就長出了一付豬相,王司務人高馬大,膀寬腰粗,那顆嵌在眼眶裏,永遠沒有表情的一顆狗眼珠往往把小孩子們嚇得四處逃命。

他負責飼養礦上幾頭豬,以備不時之需。

每天早晚各一次,用板車把煤礦食堂門口的泔水拉到豬圈喂豬,同時換上新缸。工人剩下的殘渣飯菜雖然不多,可是用餐人多,一天24小時篤定攢夠兩大缸,夠養六七頭豬。

剛剛科長交代了,明天礦上召開先進職工代表大會,要吃兩頓飯,今天把那隻六百斤的肥豬殺了,收拾好,明天要用。

王司務馬上就把其他幾個工友叫在一起,布置任務。他本人負責逮豬,其他人綁豬,眾人抬到桌子上,他殺豬,其他人負責燒水。

盛夏的早上,太陽已經很燙。

王司務赤膊上陣,二百斤的體重,渾身是勁。

他靈巧地跳進豬圈,徑直走向那頭單獨圈養的肥豬。豬有靈犀,看到王司務來者不善,嚇地慘叫起來。四隻蹄子往後挪,擠到牆根,叫得更加慘烈。王司務的那隻狗眼連豬都怕,隻見他身子左右抖落一下,豬兒判斷失誤,竟然從牆根跑了出來。正合我意,王司務獰笑著,一個猛虎下山,全身猛地撲向大豬。說時遲那時快,他的右手死死地抓住了豬的前蹄,往懷裏使勁一拽,肩膀發力壓在豬脖子上,大豬站立不穩,這時候,其他三個人迅速靠近,往同一方向拉豬的後腿,一切那麽順當,豬被摔倒在地。

幾個人手腳麻利地把它綁了,然後打開豬圈門,用兩隻杠子交叉抬起,四個人憋足了勁,杠子差點沒壓斷,把豬抬上擺好的桌子上。豬兒知道壽命將盡,哀求似的嚎叫響徹雲霄。

王司務口裏銜著一把長長的,鋒利無比的殺豬刀,用手測著位置,然後快速取刀,左手摁住豬脖子,順勢斜刺裏捅了進去,一股鮮血噴湧而出,流淌在下麵擺好的大盆裏。

王司務的凶狠眼珠與豬的垂死眼珠四目相對,以豬的不甘而去結束對峙。

王司務熟練地抽出長刀,換上一把小刀,在後蹄的腳踝處,割出一個小口子,用粗鐵絲深深插入皮下捅洞眼。然後單腿跪在地上,兩手拉開口子,嘴巴嚴嚴實實地對準,鼓起腮幫子,吹進長長的一大口氣。到底身大力不虧,不到十分鍾的功夫,一隻豬就被吹得滾瓜溜圓,豬毛全部直挺挺地站立起來。水已經燒開,熄了火,幾個人合力把豬小心地滑入鍋裏。燙一分鍾左右翻身,王司務又換了一把半尺長月牙形寬麵刮刀,雙手握緊開始刮毛。幹幹淨淨的光板豬被吊起來,王司務開膛破肚,把內髒扒出,分類放在不同的大盆裏。

幾個人把宰殺好的光板豬拉到食堂,下麵的活兒就都是廚師的事兒了。

王司務這才消停下來,回到豬圈,與其他三人一起,沏上一壺茶,點上一隻煙,歇歇乏,傍晚還要去淘泔水。

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閱讀 ()評論 (16)
評論
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 '華府采菊人' 的評論 : 哈哈哈!豬屎太過分。
華府采菊人 回複 悄悄話 在腳脖處開個小口後, 用“吹豬”的同時, 還得用根棍子在豬的身上不停的敲打捅條捅到底地方, 那是讓空氣更好地在豬皮和豬肉之間流動。
所以河南話把“氣鼓氣脹”說成“幹嘛? 吹豬呀”!
順便再補充一點, 吹豬的哥兒們吹完之後, 往往嘴巴一圈帶有一些豬屎
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 'dong140' 的評論 : 有同感,握手。
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 '總是糊塗' 的評論 : 很生動喲,竹竿,套繩。。。
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒鼓勵。都是左右鄰居的事兒,兒時不介意,現在回想起來卻曆曆在目,這就是典型的老年,眼前的記不起,兒時的記得賊清楚。
dong140 回複 悄悄話 小時候也看過殺豬。寫的真好
總是糊塗 回複 悄悄話 還是上初中時看過殺豬。中午在學校包夥,4萬(舊幣)一個月,固定八人一桌,四個菜,頓頓有肉,飯隨便吃,吃不完就往泔水桶裏倒。泔水用來養豬,豬圈就在教室外麵的小河對過。隔一些日子上課時就會聽到豬嚎,那是在殺豬。在課間看見過人豬大戰,殺豬的拿著帶鉤的長杆子追著豬跑,放翻殺掉後用鐵棍在豬蹄那裏捅到後腿裏就抱著吹,真佩服吹豬的能把豬吹成個球。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 : +1

梧桐兄生活經曆豐富,有很多的寫作素材!:)
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 'Firefox01' 的評論 : 握手,同時代人,都看過。你觀察得比我細致,插進去後再左右撥弄。
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 : 小時候經常看殺豬,上海人就沒有這種機會。周末快樂!
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 '華府采菊人' 的評論 : 給我佐證殺豬是這事兒,對,得先比劃長度。。現在偏遠地區還是人工。
梧桐之丘 回複 悄悄話 回複 'Timberwolf' 的評論 : 很神奇的感覺,吹皮的人一般都很壯。
Firefox01 回複 悄悄話 唯妙唯俏,從豬腳割口,然後插入鐵條捅到豬脖子位置,全身需要捅個四、五道,那個鐵條一般有小拇指粗。殺豬的人不好惹,在過去,這些人的殺人比例遠高於其他行業,大概有點兒職業病。
海風隨意吹 回複 悄悄話 寫得真好,像是親臨殺豬現場。周末快樂!
華府采菊人 回複 悄悄話 活靈活現的殺豬現場,可還是忘了一個”鏡頭“, 屠夫在動刀前, 一定使用嘴咬住刀子的,雙手按按摸摸豬脖子, 然後一手從嘴邊把刀拿下來握緊,另一手比劃好進刀的位置
Timberwolf 回複 悄悄話 人們總說“吹牛皮”,其實殺豬後吹豬皮才真是能耐。
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