用新型鑄鐵煎鍋做肉蛋堡，鑄鐵鍋不粘的竅門

最近家裏進了個很有意思的新廚具，就做了肉蛋堡試試。

怎樣使鑄鐵鍋不粘，試試下麵的方法：

這個廚具是鑄鐵的，用之前得燒熱，熱得冒煙的那種，將鍋移至一旁，然後用濕的無水的廚房用紙（用水打濕廚房用紙，然後擠幹水份）擦一下，當然不能直接用手上，借助筷子或叉子什麽的按著濕紙，在鍋中走一遍，然後到上一點油，這樣做菜，煎雞蛋什麽的就不會粘鍋了。

用它做出來的肉蛋堡有模有樣，好吃得很。

 

 

 

 

Main Ingredient:

200克中筋麵粉 -- 200g all-purpose flour

6-7個雞蛋 -- 6-7 eggs

200克豬肉餡 -- 200g ground pork meat

 

肉蛋堡麵糊的用料（將麵糊調至酸奶狀）

200克中筋麵粉--200g all-purpose flour

1/8 小勺鹽--1/8 tsp salt

1/2 小勺泡打粉--1/2 Baking Powder

1 小勺幹發酵粉--1 tsp Yeast

300 克水--300 g water

 

肉蛋堡中肉餡的調料

200克豬肉餡 -- 200g ground pork meat

1/8小勺薑粉--1/8 tsp Ginger powder

1/8小勺白胡椒粉--1/8 tsp white pepper

1/4 小勺鹽--1/4 tsp salt

1 小勺生抽醬油--1 tsp light soy sauce

1 小勺料酒--1 tsp cooking wine

1 小勺老抽醬油--1 tsp dark soy sauce

1 小勺香油--1 tsp sesame oil