用自製蒜泥醬汁做出的超級好吃的蒜泥白肉

蒜泥白肉是大家都很喜歡吃的一道菜，做法也很多。要吃到好吃的蒜泥白肉，重要的兩點在煮五花肉的火候，和蒜泥醬汁的調製了。亞洲店看到了有帶皮的五花肉，處理的很幹淨，買回一塊，來做個蒜泥白肉吧。

Ingredients:

500 g pork belly with skin - 500克帶皮的五花肉

a bag enoki- 1袋金針菇

a bunch of mung bean vermicelli - 1把粉絲

a head of garlic - 1頭大蒜

Boiled meat:

a few slices of ginger - 幾片生薑片

a scallion - 1 根蔥

a Aniseed - 1個大料

a few of peppercorns-幾粒花椒

1tbsp cooking wine - 料酒 1大勺

Sauce:

1/2 tbsp peppercorns salt - 1/2 大勺花椒鹽

garlic paste - 蒜泥 （先放一點，然後都放進去）

1 tbsp Red chili pepper flakes - 1大勺韓國辣椒碎

1 tbsp Mala chili pepper flakes - 1 大勺麻辣海椒麵

1 tbsp white sesame - 1大勺白芝麻

1 tbsp light soy sauce - 1 大勺生抽醬油

4 tbsp boiled vegetable oil - 4 大勺熱油

1 tbsp light soy sauce - 1 大勺生抽醬油

1/8 tsp Zhenjiang Balsamic Vinegar - 1/8 小勺鎮江香醋

1 tbsp Chinese Green Pepper oil - 1 小勺藤椒油

1 tbsp sesame oil - 1 小勺 香油

1 tsp sugar - 1 小勺 糖

a few small red pepper - 幾個小米椒