三文魚的新吃法，好吃到舔盤子。

今天和大家分享一道三文魚的新吃法，幹燒三文魚。這道菜做法簡單，味道豐富，肉質鮮嫩，營養健康，保證好吃到連湯汁都不會剩。

幹燒不是說熱鍋直接炒菜，這樣會把鍋燒壞的，幹燒其實是一種烹飪手法，指的是主料經過油煎炸後，加調料（例如：料酒，生抽）輔料（例如：香菜，蔥，青辣椒，胡蘿卜絲等）燒之。 幹燒的意思是湯汁和食才充分融合的過程，將主料經小火燒製以使湯汁浸入主料內或蒸發，不見油見湯汁，出菜後湯汁色澤紅潤，口味濃鬱。常見於川菜。

 

Ingredients:

     帶皮三文魚 1.6磅 -- Salmon with skin on, 1.6 lbs

     胡蘿卜絲 適量 -- Shredded Carrot, appropriate amount

     青辣椒絲 適量 --  Shredded green chili, appropriate amount

     蔥絲 適量 -- Shredded green onion, appropriate amount

     香菜 適量 -- Coriander， appropriate amount

       雞蛋 1個 -- 1 Egg

   

調料：

     料酒 1杯 -- 1 cup cooking wine

    生抽 4大勺 -- 4 tbsp light soy sauce

    老抽 1/2大勺 -- 1/2 tbsp dark soy sauce

    白糖 1小勺 -- 1tsp sugar

    香醋 1大勺 -- 1tbsp vinegar