今天和大家分享一道三文魚的新吃法，幹燒三文魚。這道菜做法簡單，味道豐富，肉質鮮嫩，營養健康，保證好吃到連湯汁都不會剩。
幹燒不是說熱鍋直接炒菜，這樣會把鍋燒壞的，幹燒其實是一種烹飪手法，指的是主料經過油煎炸後，加調料（例如：料酒，生抽）輔料（例如：香菜，蔥，青辣椒，胡蘿卜絲等）燒之。 幹燒的意思是湯汁和食才充分融合的過程，將主料經小火燒製以使湯汁浸入主料內或蒸發，不見油見湯汁，出菜後湯汁色澤紅潤，口味濃鬱。常見於川菜。
Ingredients:
帶皮三文魚 1.6磅 -- Salmon with skin on, 1.6 lbs
胡蘿卜絲 適量 -- Shredded Carrot, appropriate amount
青辣椒絲 適量 -- Shredded green chili, appropriate amount
蔥絲 適量 -- Shredded green onion, appropriate amount
香菜 適量 -- Coriander， appropriate amount
雞蛋 1個 -- 1 Egg
調料：
料酒 1杯 -- 1 cup cooking wine
生抽 4大勺 -- 4 tbsp light soy sauce
老抽 1/2大勺 -- 1/2 tbsp dark soy sauce
白糖 1小勺 -- 1tsp sugar
香醋 1大勺 -- 1tbsp vinegar
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