醬香肉末雞蛋羹 -- 滑嫩爽口，味道香醇，營養豐富(視頻+圖文）

今天和大家分享一道大人小孩都愛吃的家常菜雞蛋羹，營養豐富。以前做的雞蛋羹是原味雞蛋羹，簡單又好吃。今天又多了一道工序，醬香的肉末和雞蛋羹的完美結合，給雞蛋羹又增添了美味和營養。炒肉末的方法跟炒麻婆豆腐的方法差不多。所以也可叫做麻婆雞蛋羹。

Ingredients:

4個雞蛋 -- 4 eggs

200克豬肉末 -- 200 g minced pork

2 杯雞湯 -- 2 cups chicken broth

1個 紅辣椒 -- 1 red chilie pepper

1個 綠辣椒 - 1 green chilie perpper

1 片生薑 -- 1 small piece of Ginger

2 個大蒜瓣 -- 2 garlic cloves

1 根青蔥葉 - 1 scallion

 

 

Egg Custard:

1 小勺料酒 -- 1 tsp cooking wine

1/16 小勺白胡椒粉 -- 1/16 tsp white pepper

1/8 小勺鹽 -- 1/8 tsp salt

 

Mapo Sauce

 

1大勺切碎的鵑城郫縣豆瓣 -- 1 tbsp Juancheng Pixian Bean paste

1大勺料酒 -- 1 tbsp cooking wine

1小勺生抽醬油 -- 1 tsp light soy sauce

1小勺蠔油 -- 1 tsp oyster sauce

1/16小勺白糖 --1/16 tsp sugar

1大勺玉米澱粉 -- 1tbsp corn starch

1/3 杯清水 -- 1/3 cup water