香味濃鬱的糯米雞填進脆綠的苦瓜裏，蒸出來的效果非常驚豔，色彩亮麗，非常可口。(視頻）

今年種的幾株苦瓜長得非常好，想著辦法吃苦瓜。以前做得苦瓜顏色發黃，用了這個辦法以後，苦瓜可以保持翠綠的顏色。試試在水裏加點鹽，焯幾分鍾撈出，放在冰水中冷卻，然後炒製，炒的時間不宜過長。

今天分享一個苦瓜糯米雞的做法：

先將苦瓜切成2.5 公分左右的段，把苦瓜饢去掉。

燒半鍋開水，加一點鹽，將苦瓜圈倒入，用開水焯幾分鍾，撈出放入冰水中冷卻。

填入炒好的糯米雞（做法見視頻），放入一個深一點的大盤裏，盤中抹點油。

放入蒸鍋中蒸5分鍾

出鍋澆上芡汁

就可以開吃了。

喜歡的話，就試試吧。

Ingredients:

4根 苦瓜 - 4 Bitter Melons

Filling:

1杯 糯米 - 1 Sweet Sticky Rice

1個 雞腿肉 - 1 Chicken Leg

4 個 幹香菇 - 4 Dried Mushrooms

1小勺料酒 - 1 tbsp cooking wine

1/2小勺生抽 - 1 tsp light soy sauce

1/2小勺老抽 - 1 tsp dark soy sauce

1/4小勺鹽 - 1/4tsp Salt

1/8小勺十三香 - 1/8 tsp thirteen incense

1/8小勺香油 - 1/8 tsp sesame oil

1根小蔥 - A Green Onion

1小塊生薑 - a small piece of Ginger

Sauce：

1小塊生薑 - A small piece Ginger

1小段胡蘿卜 - A Carrot

1杯清水 - 1 cup water

1小勺香油 - 1 tsp Sesame Oil

適量的水澱粉 - A little wet cornstarch

視頻鏈接：https://youtu.be/lI2j9oXzDeo