今年種的幾株苦瓜長得非常好,想著辦法吃苦瓜。以前做得苦瓜顏色發黃,用了這個辦法以後,苦瓜可以保持翠綠的顏色。試試在水裏加點鹽,焯幾分鍾撈出,放在冰水中冷卻,然後炒製,炒的時間不宜過長。
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今天分享一個苦瓜糯米雞的做法:
先將苦瓜切成2.5 公分左右的段,把苦瓜饢去掉。
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燒半鍋開水,加一點鹽,將苦瓜圈倒入,用開水焯幾分鍾,撈出放入冰水中冷卻。
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填入炒好的糯米雞(做法見視頻),放入一個深一點的大盤裏,盤中抹點油。
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放入蒸鍋中蒸5分鍾
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出鍋澆上芡汁
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就可以開吃了。
喜歡的話,就試試吧。
Ingredients:
4根 苦瓜 - 4 Bitter Melons
Filling:
1杯 糯米 - 1 Sweet Sticky Rice
1個 雞腿肉 - 1 Chicken Leg
4 個 幹香菇 - 4 Dried Mushrooms
1小勺料酒 - 1 tbsp cooking wine
1/2小勺生抽 - 1 tsp light soy sauce
1/2小勺老抽 - 1 tsp dark soy sauce
1/4小勺鹽 - 1/4tsp Salt
1/8小勺十三香 - 1/8 tsp thirteen incense
1/8小勺香油 - 1/8 tsp sesame oil
1根小蔥 - A Green Onion
1小塊生薑 - a small piece of Ginger
Sauce:
1小塊生薑 - A small piece Ginger
1小段胡蘿卜 - A Carrot
1杯清水 - 1 cup water
1小勺香油 - 1 tsp Sesame Oil
適量的水澱粉 - A little wet cornstarch
視頻鏈接:https://youtu.be/lI2j9oXzDeo
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