水煮鱈魚片 - 油而不膩、麻辣過癮，肉質滑嫩鮮美，百吃不厭。(視頻）

水煮魚片是一道四川名肴。 其特點是油而不膩、辣麻不燥、肉質滑嫩鮮美。其做法很多。主要食材是魚片，郫縣豆瓣，豆芽等蔬菜。我們用豆腐做底料，豆腐的細膩鮮嫩，加上水煮魚的湯汁，好吃得停不下來。

 

https://youtu.be/auMRMEeEpQ0

Ingredient:

300g Cod Fish - 鱈魚 300克

1 box ToFu - 豆腐 1盒

3 Garlic Cloves - 大蒜瓣 3個

4-5 slice ginger - 生薑 4-5片

1 Green Garlics - 蔥 1根

1 tbsp Pixian Duoban Sauce - 郫縣豆瓣 1大勺

1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺

1 tsp Sugar - 白糖 1 小勺

2 tbsp Cook oil - 油 2大勺

Marinade:

1/4 tsp Salt - 鹽 1/4 tsp

1/4 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/4

tsp 1 tbsp Cook wine - 料酒 1 tbsp

1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺

1 tbsp Cornstarch - 玉米澱粉 1大勺

1 tsp oil - 油 1小勺