亞特蘭大和它獨樹一幟的華人社區
Atlanta — A Distinctive Southern City and Its Remarkable Chinese Community
亞特蘭大，曾因《飄》（Gone with the Wind）而成為美國東南方優雅田園生活的象征。它曾在南北戰爭的烈火中被化為灰燼，卻在廢墟上重生。那關於南方美好生活的夢想，並未隨煙塵消失。如今的亞特蘭大，以溫和的氣候、充沛的就業機會和舒心的生活節奏，成為無數人心中的“南方之都”。
作為馬丁·路德·金的故鄉，亞特蘭大是美國民權運動的發源地與精神象征，平等與包容的理念在這片曾經充滿偏見的土地上頑強生長。近年，喬治亞州更成為美國政治與社會變革的焦點。
可口可樂、達美航空、奔馳等世界五百強企業的總部坐落於此；得益於州政府積極的經濟政策與佐治亞理工學院的科技創新，這裏也被譽為“南方的矽穀”。
對我個人而言，搬到亞特蘭大最大的驚喜，是遇見了一個令人驕傲的華人社區。據統計，這裏生活著近十萬名華人。與美國其他城市傳統的“唐人街”不同，亞特蘭大的華人社區展現出鮮明的“郊區化”和“中產化”特征。這裏的華人多為受過高等教育的專業人士：工程師、學者、企業家。 大家理性、務實、勤奮、進取。
更可貴的是，這個華人團體不僅在學術與專業領域閃耀，也熱衷於文化交流與公益事業。無論是在廚房、課堂，還是社區舞台上，亞特蘭大的華人都以獨特的方式融入美國社會，在這座多元之城中，書寫屬於自己的篇章。
十月，一場沉浸於意大利風情的周末
October — A Weekend Immersed in the Essence of Italy
一段因美食而起的友誼
A Friendship Born from Food
如果說探索意大利是一場修行，那麽與 Roberta 的相遇，便是這旅程中最美的饋贈。
我們初識於七年前的那個十一天西西裏小團旅。那次旅行中，我們連著三次活動都有機會與她相遇，參觀傳統橄欖油作坊、在酒莊的葡萄園間享用午餐、最後一天在她家的餐廳共進晚餐。那時我才知道，餐廳的書架上整齊擺放著幾本她的著作，才知道她原來是一位美食作家與專業美食記者，還曾為美國《Saveur》雜誌撰稿。她的代表作《味覺與傳統》（Taste & Tradition）記錄了意大利南北的飲食文化，甚至還有英文版！
那時我已結束一個月的意大利之旅，行李箱早已爆滿，卻仍對她筆下那片“有溫度的土地”心生向往。為了能親手買到那兩卷書，也為能再次與她麵對麵交流，我在第二年專程飛回西西裏。
就這樣，在西西裏，因一本《味覺與傳統》，我們結下了緣分。
我們在她家裏一起搓起手工貓耳朵（cavatelli），她按祖母的傳統，將它們攤在床上晾幹。多虧老史及時按下快門，才留住了那溫柔的一幕。
從那以後，我們便開啟了一段跨國文化與廚藝的友誼。她教了我很多西西裏的蔬菜海鮮奶酪的特色。我也對辨別西西裏甜點中隱藏的阿拉伯遺風非常敏感；我教她中式麵點的揉蒸煮。我們不僅是彼此的學生，更是共享味覺語言的知己。這段友誼，因美食而始，卻早已超越了美食本身。
Nancy，十年修行，從遊客到意大利美食發言人
Ten Years of Research — From Traveler to Spokesperson for Italian Cuisine
一切看似偶然，實則是用心走好每一步的結果，這過程本身，就是一場幸福的探索。
我之所以成為意大利美食的“引路人”，要從那次托斯卡納之行說起。那時，我在微信上分享自己在意大利上烹飪課、品嚐地方菜、學習葡萄酒的經曆，沒想到“?凡烹調藝術學校”的發起人王凡老師看到了，便鼓勵我在亞特蘭大開設意大利料理課程。
那時的我剛剛退休，心中向往的全是輕鬆自在的時光，不願再負任何責任。直到有一天，我請我的藝術攝影老師來家裏嚐我做的托斯卡納菜。她很驚訝的看著眼前的兩盤意大利菜，和她過去二十年在美國見到的意餐截然不同。那一刻，我忽然意識到一種責任：必須將我在意大利嚐到的味道與理解的文化，真實地傳遞給更多人。
，
感謝文紓老師記錄下了這個曆史性的時刻！
或許正因我曾在中國、美國、中美等多地生活，使我可以很自然地察覺到一種“共通的美”——那就是不同文化中人們對食物、土地與情感的依戀。意大利文化中的自然與真實，恰恰呼應了我內心對“美食與情感聯結”的渴望。於是，探索意大利，不僅是學做烹飪，更像是一場重新認識生活的旅程。
首期四堂意式烹飪課，讓我結識了四十多位同學。雖然當時還不懂如何掌握教學的節奏，總恨不得將自己在意大利所學的一切傾囊相授，但正是同學們的包容與熱情回應，真正推動我走上了傳播意大利美食的道路。
要做好老師，先做好學生
To Be a Good Teacher, One Must First Be a Good Student
托斯卡納之行讓我深刻意識到意大利食材與料理的“地域性”。從那之後，我開始係統地探索意大利，從北到南，一個大區接著一個大區。至今，我已走過20個大區中的18個。撒丁島（Sardinia）是我走訪了的第十八個區。
（網絡圖片-意大利各大區）
每一次旅程，其實都像是一場味覺與技藝的進修課。
2022年，我在皮埃蒙特的榛子農莊品嚐甜點，那次體驗激發了我對烘焙的熱情；在艾米利亞-羅馬涅，我多次向奶酪匠人學習帕瑪森（Parmigiano Reggiano）的熟成與風味變化，也因此更加理解奶酪與肉類的完美搭配；而在西西裏與撒丁島，我學會了辨識當地紅蝦的細微差異，這些點滴經驗，逐漸拚成我理解意大利“美食靈魂”的立體圖景。
去年，我受紐約意大利文化中心邀請，向意大利觀眾分享自己在撒丁島的學習與藝術節體驗。那天，我既從“旅行者”的角度講述撒丁島美食的驚喜，也從“觀察者”的視角描摹當地的傳統、工藝與味道。那場講座讓我產生一種微妙的醒悟——我原本隻是一個熱愛意大利文化的中國人，而在他們眼中，我已成為一位頗具影響力的“美食旅行者”（Food Blogger and Travel Influencer）。
與那些成就斐然的作家和教授們同台分享，我心裏滿是感激與榮幸。
其實，我一直更願意稱自己是一個“行走的學生”。觀察，學習、記錄、練習，分享 這五個詞，大概就是我十年來與意大利相處的方式。
10月17日 意大利美食地域講座
專家講座 · “Taste & Tradition of Italy”
本次講座的主講人是意大利著名美食作家、小說家與記者 羅貝塔·科拉丁（Roberta Corradin）。
她是意大利《晚郵報》（Il Corriere della Sera）美食雜誌 Cook 的專欄作家，也曾為美國《Saveur》與 Food Arts撰稿。她的代表作《味覺與傳統：穿越意大利南北中部的美食之旅》（Taste and Tradition, A Culinary Journey through Northern, Central and Southern Italy）被譽為了解意大利地域飲食文化的經典之作。
除了美食文章和評論，羅貝塔也是一位小說家。她的半虛構回憶錄《西西裏卡諾裏》（Cannoli Siciliani）在去年登上意大利暢銷書榜。目前，她定居在西西裏的斯基利（Scicli），並在鄉間開設美食文化與生活體驗課程，繼續以自己的方式傳遞意大利的飲食與生活哲學。
這次講座，是她第一次以意大利美食家的身份，為亞特蘭大的華人聽眾係統地講述“真正的意大利味道”。
我們兩人，一個有中國背景、融入美國文化；一個有意大利根基，又帶著美英法德的影響 （她可以說流利的法語和德語）。在看待意大利美食的地域性上我和羅伯塔有不謀而合很相近的觀念。過去的幾年裏我們兩人一起旅行了八個大區。從皮埃蒙特的稻米農場，榛子田到撒丁島的漁港，從艾米利亞的帕瑪森工坊到西西裏的甜點廚房。
雖然她是專業的美食作家，而我隻是從旅行者成長為熱愛研究的學習者，但我們都以同樣的熱情，去追尋每一處土地上獨特的味道與故事。
這次講座，我們分享給大家的，不僅僅是理論上的南北差異。在食譜設計和品嚐上，我也有意概括了意大利美食的地區特色。Roberta 說：“要享受意大利的旅行，必須了解意大利的美食，你了解它的地域。你的體驗會更有精彩“
選擇一個目的地，知道那裏有什麽樣的特色，會為你的行程增加很多的樂趣。
下午茶食譜選擇和設計，請看下一篇
非常同意！ 期待下一篇。