Nancy生活館
我有幸在美國主流時裝行業工作了二十多年，如今希望把所有我接觸和體驗到的特殊經曆和體會，以及我酷愛到美食，烹調，意大利餐和中餐的比較，意大利和中國旅遊，及時裝觀念，及室內設計體會來跟大家分享。
翁布裏亞的鬆露雞蛋 Umbria Truffle Eggs
在美國，雞蛋通常是早餐的標配，一般餐廳的晚餐菜單上根本不會有雞蛋的影子。然而，意大利人和中國人在飲食習慣上有很多相似，無論哪一餐，雞蛋都可以成為亮點。
2019年，我特別想讓我們意大利中部美食遊的小團隊嚐到著名的托斯卡納著名牛排，但是我們在托斯卡納我們注重了品酒，無法兩者兼顧。導遊Max想出來一個兩全其美的辦法，安排我們去了酒店所在的小鎮裏，藏在小巷裏的一家著名牛排餐館。那裏的牛排，羊排，肉腸都令人驚豔。然而，最意外的驚喜還是那裏的一道前菜- 鬆露滑蛋。
藏在酒店後麵的小巷裏的餐廳 Il Coccorone in Montefalco, 如果沒人帶去，我在那個鎮子住過兩次都不曾知道。
那是第一次品到的鬆露滑蛋，其綿滑的口感與迷人的鬆露香氣瞬間抓住了我，讓我久久不能忘懷。在疫情期間無法前往意大利時，我曾時常想起這道美味。
在2021年第一次可以出門旅行的時候，我安排的頭一站就是直奔翁布裏亞。並一再要求導遊再帶我們回去那家餐廳再品一次那個鬆露雞蛋。可惜的是他說那家餐廳受疫情影響很大，味道不如從前。盡管如此，導遊Max還是保證我一定會再次品嚐到滿意的鬆露雞蛋，他真的是沒讓我失望。
2021年再遊翁布裏亞嚐到的鬆露美食
翁布裏亞是導遊Max居住了多年的地方。他對哪家餐廳有什麽特別的菜肴都比較熟悉。看得出來他也很喜歡給客人帶來驚喜。我根本沒有想到他幾乎每天都安排了不同的鬆露美食。
回到意大利的第一頓鬆露雞蛋- 午餐
第一次自己親眼看著尋來的黑鬆露炒雞蛋
鬆露吐司，這樣的吐司還是第一次吃。比手掌還大的一片麵包和陳年的奶酪配在一起
鬆露滲入了兩種奶酪，ricotto 拌鬆露加西紅柿醬汁。上麵蛋殼裏是羊奶酪加鬆露，兩樣各有搭配不同的麵包。
鬆露奶酪
鬆露前菜
鬆露意麵
鬆露意餃
最後一天的告別午餐，吃到了這個鬆露醬配煮蛋
充滿驚喜與回味的鬆露之旅
那一周的遊程中，我們意外體驗了那麽多種鬆露的吃法。每一次品嚐都帶來了不同的驚喜。其實那已是我第四次前往翁布裏亞，看著不太大的一個地區，但每一次深入遊都能學習到新的知識，讓人永遠不會感到乏味。
翁布裏亞人的鬆露自豪感
翁布裏亞人對他們的鬆露充滿了自豪。這不僅是一種食材，更是他們文化的重要象征。在這裏還有專門的鬆露博物館，全麵展示了鬆露的曆史、采集過程。在博物館裏，可以買到純正的本地鬆露，感受這片土地的獨特饋贈。我們小團隊那次很幸運的買了個盡興。
探尋鬆露 Truffle Hunt
去山中探尋鬆露一直是一項讓我感到既浪漫又神秘的活動。在意大利，鬆露主要分布於皮埃蒙特、托斯卡納和翁布裏亞幾個地區。盡管之前幾次前往托斯卡納和翁布裏亞時，總因時間或天氣原因未能參與，但對這項活動的期待卻從未減弱。
實現多年的願望
2021年的翁布裏亞之旅，終於讓我如願以償地體驗了真正的鬆露狩獵。帶領我們的是一位本地最著名的鬆露獵人和他的兩隻獵犬陪同我們。這位獵人名叫Brunello，從8歲起便開始在林中尋找鬆露。那年，他已71歲，準備退休。他自豪地稱自己是當地首屈一指的鬆露獵人。他的兩隻獵犬經過專業訓練，嗅覺靈敏，擅長找到埋藏在土中的珍貴鬆露。獵人笑著說，掌控獵犬的最大挑戰是確保它們不會吞吃嘴裏的鬆露！
在清晨的薄霧中走進山林。獵犬的嗅覺靈敏，總是可以準確地奔向鬆露可能藏身的地方。導遊告訴我們現代的技術已經可以把黑鬆露的菌埋入地裏讓它生長了。但是白鬆露還沒有成功，我想也許這就是白鬆露的價格高很多的原因吧。
每當它們停下來開始刨土時，獵人就興奮地示意我們它找到挖掘的地方了。
找到鬆露的那一刻，簡直像發現了大自然的寶藏。
狗狗也很清楚自己找到了特殊的寶貝。這顆鬆露很大，狗狗的眼神裏看得出他多舍不得放棄。
我們在場的每一個人都是第一次見到新鮮的剛從地裏出來的鬆露。
聞著這新出土的鬆露，很難找到詞匯可以描述當時的興奮。後來我在皮爾蒙特也去林子裏探尋過鬆露，那裏的鬆露離地麵更深。
我們那天真的是收獲滿滿。
那天的午餐裏，用我們親手挖到的新鮮鬆露製作了意麵，香氣撲鼻。我終於體會到，探鬆露不僅僅是尋找美食的過程，也是一場與自然親密接觸的奇妙旅程。
一起旅行的每一個瞬間都是很特別的。何況我們一起遊玩了數次。
味覺與旅行的饋贈
我常感到幸運，自己有一份敏感的味蕾。這讓我能夠將旅行中品嚐過的美味在家中複製出來。無論是波隆尼亞的肉醬與蛋麵、熱那亞的羅勒綠醬與栗子麵、羅馬的烤豬肉，還是皮埃蒙特的米飯與榛子甜品，西西裏的墨魚麵，隻要有合適的原料，我總能重現那一份味覺的驚喜，同時喚起記憶深處的動人時光。每一次和朋友們分享，似乎就是分享旅行的真實感受一樣。
旅行不僅拓展了我的味覺體驗，也豐富了我的生活方式。學習，體驗，複製和分享。我始終認為，真正的旅行不是為了那些“到此一遊”的美照，而是一場深度的探索與內心的沉澱。
