歲月沉香
這世界很煩，但你要可愛。隻有你可愛，這世界才能變得可愛。
台灣著名作家白先勇在《台北人》書中的第三篇短篇小說《歲除》的開頭是這樣寫的：“除夕這一天，寒流突然襲到了台北市，才近黃昏，天色已經沉暗下來，各家的燈火，都提早亮了起來，好像在把這一刻殘剩的歲月加緊催走，預備去迎接另一個新年似的。”（1983年）四十三年過去了，白先勇先生筆下那年台北的除夕，竟與今年台北的除夕如此神似— 一樣的突然寒流襲來，陰雨微飄，氣溫下降近10攝氏度。
天氣如舊，習俗亦如舊。
除夕夜的年夜飯是中國人過年的重頭戲，是辭舊迎新的莊重儀式，是全家團聚、情感交流的珍貴時刻，是血脈相牽的無聲契約，更是遊子心中永不息滅的燈。吃年夜飯時，圓桌圍坐，笑語蒸騰，舊年的疲憊在此卸下，新年的期盼在此萌發。
我最後一次在重慶家吃年夜飯是2022年的春節，那時正值疫情，我經曆了八八九十一難，終於回到了家照顧風燭殘年的父母，才有了這頓“最後的年夜飯”。隨後，父母雙雙先後離去，對我而言，從此再也沒有了心目中真正意義的年夜飯。
受地理氣候、物產出產及地方文化影響，年夜飯的食俗在各地乃至海外華人社區呈現出豐富的多樣性，不同的地方有不同的年夜飯主打菜與食物。比如，在我的老家重慶，傳統的年夜飯必定有“香腸和臘肉”、“鹹燒白或甜燒白”；北方地區必定有“餃子”；粵語的地區必定有“煎堆和蘿卜糕”；江南地區必有“年糕和熏魚”；西北地區必定有“羊肉”…
台灣的年夜飯承襲了閩南傳統文化，習慣把年夜飯稱為“圍爐”，餐桌中間有一個暖爐（火鍋），暖爐內放各種各樣的丸子，比如，花枝丸、魚丸、牛肉丸子、蝦球丸子、蟹肉丸子等等，一顆顆圓圓的丸子，也象征著團圓，因此，過年時吃火鍋，即代表「闔家團圓」的意思。所以，台灣人在購買年貨時，要先備好一些丸子。
這張圖片展示了以前普通家庭的年夜飯（網絡圖片）
在台灣，普通家庭的年夜飯除了暖爐之外，一般還要有：
（1）整隻雞，代表大吉大利。台語中，“雞”的發音是“KE”，跟台語“家”的發音相同。有句話“呷雞起家”，祈求整年的家運興盛昌隆。雞與吉同音，也代表了大吉大利。
（2）整條魚，代表年年有魚。台灣人圍爐時的魚不能當天吃完，要留一半初一吃，這樣象征“有頭有尾”。
（3）佛跳牆，代表福壽雙全。佛跳牆是經典的年菜之一，源於清朝時期的福州，原名“福壽全”，小甕裏裝滿大白菜、筍幹、鳥蛋、鮑魚、魚翅、海參、蹄筋、大白菜、芋頭等配料。在台灣，這道菜是家家必備年菜之一。
（4）長年菜，代表長命百歲。很多家庭喜歡把芥菜（葉子長而大）當作長年菜。由於芥菜入口時有苦味，吃的時候又有甘甜味，所以，象征“苦盡甘來”。
（5）烏魚子，代表多子多孫。烏魚子是台灣人必備的年貨，是年夜飯必有的年菜之一。許多台灣人認為，沒有吃烤烏魚子就等於沒有過年。說實話，我吃不來，吃過一次，再也不想吃了，我先生也吃不來。所以，我們在台灣過年不吃烏魚子。
（6）獅子頭，代表福祿壽禧。獅子頭是由豬絞肉、荸薺、蝦泥和板豆腐等食材做成，也被稱為“四喜丸子”。
（7）蘿卜糕，代表吉祥如意。蘿卜的台語叫“菜頭”，有“彩頭”的諧音，所以，就有了吉祥的寓意。
（8）年糕，代表年年高升。台灣年夜飯的年糕不是一道菜，是飯後點心。台灣人喜歡把年糕做成黃色和白色，象征金和銀。
昔日台灣，不分南北地區，除夕的年夜飯一般都在家裏自己做，而現在的生活方式發生了改變，越來越多的家庭，尤其是北部地區，喜歡選擇在外麵餐館吃，或者提前訂購。在台北，除夕那天許多餐館中午後就打烊，因此，台灣時興預訂年夜菜。正規的大餐館提前半個月就開始推出預訂年夜飯的宣傳廣告，分不同檔次，不同配菜，供民眾預訂，訂的時候繳費，然後，除夕當天下午3點鍾之前或自己去取，或送達到家。
今年除夕，我和先生去了小叔子家團年，先生的妹妹和妹夫也從高雄過來跟我們一起過年。為了省事，我們隨大流，選擇了提前預定年夜菜。我們人不多，選了一組“富貴年菜”套菜，一共八道台灣經典年夜菜：紹興醉蝦、鮑魚海參幹貝佛跳牆、黃金蟲草香菇雞湯、墩燒排骨、鮑魚花菇、烏參元蹄、富貴鯧魚炊粉、芋泥鴨球（見下圖），八味八意，一席盡攬台灣年味之精髓。
我自己另做了一道點心“紅薯香蕉芝麻餅”（博友澳洲紫薇的方子），軟糯香甜，是年夜飯後的溫柔點綴。先生妹妹從高雄帶來的豆苗燒了一盤。豆苗在台灣很珍貴，台北一般超市沒有豆苗賣，先生妹妹在高雄買的這一點豆苗花了台幣500元，還得先預訂。
這張圖是我們的年夜菜裝盤後：
春節期間，我住家的大樓物業公司有三位員工值班，先生分別他們送了紅包，以略表感謝之情。其中一位員工的老家在台灣南部鄉下，她給我看了今年老家親人們吃的年夜飯照片，她說，他們南部鄉下人家的年夜飯都是自己做。這位員工雖然是綠營堅定的支持著，是賴清德的忠實粉絲，但是，我們依然相處得很好，她工作認真負責，也很熱心幫助住戶們的任何需求。政治觀點的不同並沒有影響我們之間的關係。
這就是台灣鄉下最真實的年夜飯
中國十四億人口，年夜飯的種類繁多，俗話說，一方水土養一方人，一桌桌的年夜飯，承載著一方水土的饋贈，凝聚著當地世代相傳的鄉愁，在熱騰騰的飯菜中訴說著中國人對團圓最深的眷戀。下麵我展示一些親友們在不同地方的年夜飯，每一桌年夜菜都有當地的風味菜肴：（都是城裏人的年夜飯）
我北京的大哥正在三亞過冬，他除夕應邀去他的朋友，中國知名畫家艾軒（艾末末的弟弟）在三亞的家裏吃年夜飯，由艾軒家的保姆自己做的，裏麵有幾道川菜（鹹燒白、川北涼粉、涼拌折耳根）。看得出主人艾軒先生喜歡川菜：）
我妹妹在重慶家裏吃火鍋。春節期間，她家保姆放假，她又感冒，簡簡單單以火鍋為年夜飯，很有重慶火鍋特色。
這是我重慶大學同學的年夜飯，她家是去餐館吃的年夜飯，哈哈…我沒有看到典型的重慶菜…（還有幾道菜因篇幅不夠沒有放進來）。
我大哥的兒媳婦是山東人，她在北京工作和生活，她有幾個同事來自不同的省份，同事們把他們的年夜飯分享在她的朋友圈裏，她轉發了一些給我看。
這是她東北同事的年夜飯，我看到了有典型的東北菜…
這是她北京郊區同事的年夜飯
這是她沂蒙山區同事的年夜飯（有兩盤好像是蟲子？）
這是她山東煙台同事的年夜飯
這是她山東老家朋友的年夜飯
圍爐而坐，舉杯相碰，吃年夜飯，我們吃下的不僅是飯菜，更是親情和友情，吃下的是對美好生活的熱愛與追求。
曆年來，文學城的博友們以鏡頭為箸、以文字為碟，在博文裏呈上了一桌桌跨越山海的年夜飯盛宴，各大菜係都有。今年，我已經看到了博友曉青、阿立和水沫的年夜菜，那一盤盤精心擺盤的佳肴，隔著屏幕仿佛都能聞到香氣撲鼻，令人食指大動、垂涎三尺…我好期待更多的大廚和美廚娘們的年夜菜陸續呈上，尤其期待博友菲兒天地的年夜飯，肯定高大上哈。
台灣沒有“春晚”，我依照老習慣，除夕看了中國的央視春晚，我沒有一個個節目全看，而是選擇性的看，本來好期待王菲的歌，結果有點失望。
我喜歡唱歌，也喜歡拍照，我把自己拍成風景，把自己的生活拍成“電影”，以拍照的名義把自己的日子過成詩，在影像裏不斷遇見更美的自己，更美的世界。每年過年，我也會拍照，為了這個“儀式感”：）這是我今年的過年照。
文學城的王府將於正月十五（3月3日）舉辦馬年元宵晚會，屆時將有精彩的節目閃亮登場，願大家一起到王府鬧元宵。歡迎大家圍觀。
這是博友亮亮媽媽製作的精美廣告
今天，我為大家翻唱的這首台灣老歌也許很多人沒有聽過—《我找到了自己》，也是台灣七十年代流行的歌，最早由甄妮唱紅。歌曲以自我追尋為核心主題，通過反複出現的"我往哪裏去，才能找到自己"叩問式歌詞段落，結合"過去讓它過去"等情感遞進表達，展現從彷徨到釋然的心路曆程。
我往哪裏去
才能找到自己
過去已成回憶
我迷失在痛苦裏
我往哪裏去
才能找到自己
過去讓它過去
我不再迷失這裏
我再不要彷徨癡迷
我再不要黯然不已
啊~我找到 失落的過去
（第二段重複）
謝謝大家讀文和聽歌！祝大家初三吉祥！
2/19 寫於台北
“ 我們年夜飯是女兒特意選了去一個曆史悠久的比利時餐廳吃的海鮮西餐，味道好極了！女兒也是一番苦心，為了讓媽媽過年輕鬆點” 老皮卡有孝順的女兒真幸福！現在年齡大了，的確越來越不想自己在家裏做年夜飯，前後要花幾天的時間。
今年美東冬天寒冷雪多，願老皮卡及夫人注意保暖，開車小心！祝老皮卡新春快樂！馬年吉祥！
歡迎娜佳多來走動。祝福你新春快樂！馬年吉祥！馬上萬事如意！再次謝謝你的到訪！
“ 相比之下，我們的年就過得簡單多了。” 在美國過年都比較簡單，上班的還得上班，就靠周末簡單慶祝一下。
祝淡然新春快樂！馬年吉祥！
“ 原來長年菜是台灣特色，我以為大家都會討個吉利，吃一樣的菜色”我也是才知道：）所以，寫博文自己也長知道。
祝親愛的碼農新春快樂！馬年吉祥！馬上萬事如意！
美女出鏡，更是點晴之筆，喜歡喜歡！
下麵這幾道台灣年飯第一次聽到， 很有地區特色。
蘿卜糕，代表吉祥如意。蘿卜的台語叫“菜頭”，有“彩頭”的諧音。
烏魚子，代表多子多孫。許多台灣人認為，沒有吃烤烏魚子就等於沒有過年。
長年菜，代表長命百歲。由於芥菜入口時有苦味，吃的時候又有甘甜味，所以，象征“苦盡甘來”。
沈香新春快樂！
我也同意梧桐所言，山東煙台那一桌看上去比較清爽，比我們吃的年夜菜都清爽：）
總的來說，台灣的物價比美國便宜，餐館吃飯也沒有小費，美國太貴了，我每次回紐約就發現物價又漲了。上次回去，我去法拉盛辦事情，中午隨便吃了一碗素菜湯麵，十幾塊美金。
祝梧桐初四快樂，四季平安喜樂！
“ 我有沈香一樣的耳環，暗紅的長裙和黑色的小洋裝絕配，既有中國年的氣氛，又洋氣美麗！”謝謝美菲兒的認可和喜歡，太好了，美菲兒也有這樣一套衣群和耳環。美菲兒身材苗條，穿上身更好看。期待你的上身美照哈。
“ 我們的年夜飯要到這個周末，黃花菜都涼了，嗬嗬。”嗯，我知道你這個周末是過年重頭戲，不涼不涼，美菲兒的年夜飯啥時候都會給我們帶來驚喜。
祝美菲兒初四吉祥，一年四季平安喜樂！
“沈香親聲情並茂的演唱悅耳動聽，餘韻繞梁！這組美照俺捷足先登已經欣賞過了，百看不厭啊。再讚優雅和美麗的沈香親！”，好聽，好看。我也捷足先登了，這裏的片片更大更清晰，我有沈香一樣的耳環，暗紅的長裙和黑色的小洋裝絕配，既有中國年的氣氛，又洋氣美麗！：）我們的年夜飯要到這個周末，黃花菜都涼了，嗬嗬。
祝小火花初四愉快！新春快樂！
“ 沈香的先生還給工作人員發紅包，真是一位關懷他人的儒雅先生。” 謝謝江歌親表揚。我已轉告了他。我先生總是這樣待人，在美國時，每年聖誕節，他也會給郵遞員一張節日賀卡，裏麵放一個紅包。
江歌親太忙了，別累著，抽時間放鬆一下，看看春晚什麽的，當然，春晚不必全都看，選擇性看一些：）謝謝江歌親聽歌和美言鼓勵！這首歌沒有在大陸流行，但在台灣有很多歌手翻唱過。
祝江歌親初四愉快！周末愉快！愛你！
“ 我在那裏時都不怎麽做飯，不是懶，是做不出那好味道。連超市賣的冷菜、熱菜、鹵菜及凍菜都非常好吃便捷。” 好運說得很對，台灣城裏人的確很多人不在家裏做飯，常年在外麵買來吃。台灣吃的東西太多了，而且小餐館都很衛生，政府管得嚴，所以，在外麵吃安心，又省事，又便宜。
“ 記得你吃素，台北有家似乎叫“春天”的素食自助餐非常美味，做工也很精致，用豆製品把“壽司、火腿、香腸”等仿製的非常形象逼真。” 謝謝好運記得我吃素，謝謝你的推薦，改天去試吃看。
祝好運初四愉快！
春晚還沒看呢，這幾天找時間看看。《我找到了自己》第一次聽。這首歌旋律優美，歌詞深刻，很喜歡。沈香親聲情並茂的演唱悅耳動聽，餘韻繞梁！
這組美照俺捷足先登已經欣賞過了，百看不厭啊。再讚優雅和美麗的沈香親！
祝禾兒親初三吉祥，新春快樂！馬年馬上萬事如意。
沈香氣質優雅，歌聲動聽。
祝大俠哥初三吉祥，新春快樂！馬年馬上萬事如意！
“ 難怪我的台灣同事送我一盒年糕呢”是的，台灣人過年家家都要吃年糕，多數人喜歡吃紅豆年糕。
祝貓兒旅行愉快，馬年吉祥！
恩朵也注意到了餐桌上的蟲子，好像是蠶蛹？謝謝恩朵分享了自己治愈密集恐懼症的經曆。你太強大了！這樣治愈法心理學稱為“脫敏療法”，就是你越怕什麽，就越慢慢去接觸什麽，這樣循序漸進地最後克服了恐懼心理。一般來說，需要由專業人員協助進行，而且一點一點的推進。恩朵完全靠自己治愈恐懼症真的很強大，佩服你！
祝恩朵馬年吉祥，馬上萬事如意！
祝在意初三吉祥！新春快樂！
“ 我的老家年夜飯有三種丸子：肉丸子，魚丸子和芋頭丸子。”哇，這三種丸子都是我喜歡的，尤其芋頭丸子…
祝林向田初三吉祥，新春快樂！
祝若敏初三吉祥，新春快樂！
“ 沈香有一顆懂美，懂感恩，懂得在紛繁中守靜的心。”謝謝藍山的謬讚。這個世界的確很亂，世道亂，人心也亂，很煩躁，我們不能改變世界，隻有改變自己，改變自己的心態，亂中取靜，盡力讓自己的生活多一點快樂。再次謝謝藍山聽歌和鼓勵。
祝藍山和夫人初四吉祥，新春快樂。
“ 東北那時候的年夜飯，必有一大碗豬肉燉血腸，“氣勢洶洶”地擺在桌中央。魚也是少不了的，盡管從外麵拿回來像磚頭，但姥姥常藉此自我安慰：這年年有餘是鐵定了，到明年都化不開 ～O～” 對呀，美采心是東北人，哇，東北的“豬肉燉血腸”聽起來都很有氣勢，熱血沸騰。美采心的姥姥好幽默，是啊，零下二十多度，那魚肯定像磚頭一樣硬邦邦的）冬天的室外就是一個天然大凍櫃。
“ 對我來說，正月裏最開心的一件事，是“不能亂掃地”，姥姥說會把福氣掃走。於是一到除夕晚上，就可以理直氣壯地不幹活了，眼裏不必再有活，而可以盯著凍梨凍柿子打轉轉 @～@” 哈哈…我們南方也有這樣的習俗，初一不能掃地，不能倒垃圾，說把財掃走了，倒走了。我初一那天的垃圾隻有暫時放在廚房，初二才去倒：）
“ 也記得小時候最喜歡的過年“賭博項目“，叫“天九”（應該是這兩個字吧？）。四張牌前後配兩對兒，雙大的就是贏家（後來上初中才知道那叫排列組合）。那時候總愛沾沾自喜，感覺自己玩牌還是有點天賦的，因為總能贏上幾分錢 *O*” 好喜歡美采心的這些分享，也勾起了我兒時的記憶，我們是玩撲克牌，玩“升級”，對麵坐為一方，四個人兩對手，一直升級到“2”。現在都忘記了怎麽玩…
兒時過年的記憶太多了，那時才叫真正的過年。
祝美采心初三吉祥！新春快樂！
“ 白先勇的文字開場，情緒一下子被吊起來” 覺曉說得是，白先勇這篇短篇小說寫得非常有趣，後麵的情節更是把除夕夜的年夜飯和當時人們的生活狀態寫得很生動。
祝覺曉初三吉祥，新春快樂。
祝水沫初三吉祥，新春快樂。
“ 我去台灣玩就買了高粱酒和即食烏魚子，很好吃啊”你都買得好，這兩樣是台灣特產。是的，很多人都說烏魚子好吃，也許我沒有吃習慣，沒有享受到它的美味。有機會再試試看：）
祝二胡馬年吉祥！新春快樂！
“ 今年春晚歌舞節目還行，語言類簡直不咋樣。王菲不在狀態:-)”今年春晚我很喜歡幾個舞蹈，還有幾個唱歌的。你說得對，王菲好像沒有發揮好，或許我們還沒有領會到這首歌。
祝曉青初三吉祥，新春快樂！
年飯噴噴香，沈香倩影美，金元寶，招財貓，加上過年的大紅包，拜大年！
祝鹿蔥姐初三吉祥，新春快樂！
“ 看來大家和白先勇一起過年了”哈哈…美菲兒反應快，說得是哈：）
“ 欣賞沈香親對生活的熱愛和儀式感” 謝謝美菲兒美言！美菲兒也是大大的熱愛生活，追求品質和儀式感的大美女，你是我心目中的完美女神，文武雙全。愛你！
祝美菲兒初三愉快！
阿立家的杭幫菜年夜飯非常的豐盛，“杭三鮮”湯是哪三樣？肯定很鮮。我很喜歡江浙菜係，味道清淡，做工考究。哇，醉蟹一定很味美。
“ 魚的頭中有個嫩小骨頭，我們稱之為魚仙。它用手擺放，小心翼翼的，當然可以直立。拋魚仙是看誰能夠把魚仙拋起來，落回桌麵上直立。每人可以拋三次，成功的機率還是不大，更不是每次都有人成功” 第一次聽說《拋魚仙》，這太難了吧，謝謝阿立的介紹，長飲食文化知識。
阿立能參加元宵晚會太好了，你應該出一個節目，我們翹首以待哈。
祝阿立初三愉快，
“ 逢年過節大概全世界都一樣，吃：）”哈哈…你說得是，東西方文化都離不開吃，過節就是一起吃：）
祝老虎馬年吉祥！馬上萬事如意。
“ 又想起來了我們家“鼎盛”時期的年夜飯，24道菜！” 飄飄這個“鼎盛”用得太好了。是啊，我家鼎盛時期也有近二十人，雖然沒有24道菜，但也是一大桌滿滿的，全家人邊吃邊喝邊說笑話，可幸福了。
祝飄飄初三愉快。
那是在疫情不能回中國期間，在美國的家中，我看電視突然看到了一個德國醫生德國獸醫住紮非洲，給那些長滿了
maggots（我知道這個詞的意思，但我始終不願意翻譯成中文）的狗治療，在狗的身上一擠就從不同的孔裏冒出來一堆一堆的，我從一開始看的頭皮發麻，眼睛發麻，甚至內髒都是癢的，一直到enjoy，每當兒子來我這裏，我跟他講這些他就說媽媽，你不要看就好了，因為他知道我的密孔直到我說了原因他非常高興
2，沈香真漂亮
3，沈香唱得真好
3，年夜飯真好吃，雖然沒有到我的嘴裏
4，隔空來個kiss+ Hug
忘了對照片“說三道四”：手拎燈籠的那張好優雅，身形與燈籠串垂吊的弧線相呼應，加強了婀娜感。也喜歡沈香那飽含濃情的歌聲：））
馬年美文，年味十足，讀來讓人賞心悅目，唯美的倩影，聲情並茂的歌聲，秀筆涓涓的文字，平凡中透著濃濃的詩意。祝沈香馬年吉祥如意，闔家幸福！
哇，這麽多好吃的，還有字裏行間的懷舊情，讓俺禁不住回想起小時候的年味兒。
東北那時候的年夜飯，必有一大碗豬肉燉血腸，“氣勢洶洶”地擺在桌中央。魚也是少不了的，盡管從外麵拿回來像磚頭，但姥姥常藉此自我安慰：這年年有餘是鐵定了，到明年都化不開 ～O～
對我來說，正月裏最開心的一件事，是“不能亂掃地”，姥姥說會把福氣掃走。於是一到除夕晚上，就可以理直氣壯地不幹活了，眼裏不必再有活，而可以盯著凍梨凍柿子打轉轉 @～@
也記得小時候最喜歡的過年“賭博項目“，叫“天九”（應該是這兩個字吧？）。四張牌前後配兩對兒，雙大的就是贏家（後來上初中才知道那叫排列組合）。那時候總愛沾沾自喜，感覺自己玩牌還是有點天賦的，因為總能贏上幾分錢 *O*
美麗的沈香氣質雍容雅致，歌聲渾厚動人~~~
今年春晚歌舞節目還行，語言類簡直不咋樣。王菲不在狀態:-)
沈香的歌兒好聽!
早晨文學城一直不好，差一點準備放棄，今天不進城了。哇，沈香的年夜飯高大上，各地的年夜飯太豐盛，都看暈了！謝謝精彩介紹，看來大家和白先勇一起過年了，哈哈哈！
欣賞沈香親對生活的熱愛和儀式感，同意老虎，沈香真是優雅精致溫文爾雅的大美女，在《我找到了自己》動人的歌聲中，祝沈香新春吉祥，永遠美麗！
順便說，老虎一個人的年夜飯也超精致，大讚！
魚的頭中有個嫩小骨頭，我們稱之為魚仙。它用手擺放，小心翼翼的，當然可以直立。拋魚仙是看誰能夠把魚仙拋起來，落回桌麵上直立。每人可以拋三次，成功的機率還是不大，更不是每次都有人成功。但這麽些年，還真是有幾次魚仙直立了，開心！
好在我有專用沙發，保持第一沒商量！
我的專用沙發，第一！
沈香的風俗年夜飯介紹的好，果然各地各風俗，處處美食。北方吃餃子，南方不吃（至少以前不吃）。
杭州兒時的年夜飯，雞肯定有幾款。平時雞是寶貴物，過年得買好幾隻雞，各種做法。全魚必須的，確實不能都吃完，討個口彩：年年有魚（餘）。冷盤最先上，多多益善。熱菜跟上，大菜總也有幾款。湯通常是杭三鮮。最後的八寶飯幾乎是必須的。
沈香的年夜飯，尤其喚起兒時饞蟲的是紹興醉蝦。回國我們總要吃醉蝦，醉蟹 :-))
王府鬧元宵，燕麥禾兒已和我打過招呼了。阿立再忙，家中雜事再多，人再偷懶，也要來請安，拜見新朋友，做個啦啦隊長、隊副什麽的。。。
好優雅精致溫文爾雅的美女！
馬年快樂！