混跡花草中的灰蘑菇
鍵盤上的生活點滴 - 用心生活，用腦子工作。
歲月的或智慧或愚拙(2025)-努力工作和努力玩的老小孩
那天從電影院看完‘Mission Impossible ’（碟中諜）出來，想著60多歲的Tom Cruise仍然能拍高難度的動作、敢秀肌肉，我豪情萬丈的宣稱：我們得努力工作、努力玩（work hard，play hard），同行的教練趕緊加上一句：‘在力所能及的範圍’，哈哈哈，我自然是不會去直升飛機上翻跟鬥的，恐高：）））
我的博客7月份開了天窗，謝謝這段時間到訪蘑菇屋的朋友們，抱歉讓你們撲空了。我和雲兒一樣是7月的寶寶，去年生日的時候寫了一篇‘歲月的或智慧或愚拙（2024）-那個任性的老小孩’，設了一個同名的目錄，因為希望有一個相對固定的欄目，‘可以提供一個裏程碑式的自省的機會，可以停下來回頭審視自己走過的路、安靜的聽自己的心聲’。這一年真是努力的工作和玩，太努力了，以至於沒有時間來記錄。這倒不是說我沒有自省的時候，隻是這些時候被壓縮，成了一閃而過的念頭、一個微笑、一聲歎息：在工作中處理各樣關係或一個項目結束的時候、在廚房裏為家人朋友做羹湯的時候，又或許是球場上揮出得意或稀爛的一杆的時候。總而言之，都潛移默化的滲入了我的日常，隻是沒來得及落在鍵盤上。
這一年努力工作的經曆，有諸多的drama，卻一直沒有寫博文，待時過境遷吧。我這一篇隻記錄這一年的生日慶祝– 今夏的吃喝玩樂。記錄的每一杯茶、每一個景，都是通向記憶深處的路標，是時光機的按鈕，把曾經的沉思碎片拽到眼前，或智慧或愚拙，都是當數算的恩典。
英國下午茶的體驗
英國下午茶起源於1840年代，據說由安娜公爵夫人Anna, Duchess of Bedford推廣， 是上層階級在正餐之間的下午茶歇。安娜公爵夫人是英國維多利亞女王的Lady of the Bedchamber,類似於現代的私人秘書，協助女王安排一些社會活動、日常陪伴女王。在當時，貴族通常隻吃兩餐：豐盛的早餐和晚餐。安娜夫人在下午時常感到饑餓，於是她開始在下午四點左右享用茶水與小點心，並邀請朋友一同參加。這個習慣逐漸流行開來，並成為英國貴族社交的一部分，最終發展為如今的英式下午茶傳統。
傳統下午茶通常包括三層點心架：底層是三明治，中層是司康餅搭配奶油和果醬，頂層為各式精致甜點。茶則以紅茶為主，如英國各種牌子的breakfast tea或royal grey伯爵茶，現在也大都有水果茶和綠茶。
有一個咱‘老外’經常犯的錯誤，是把英國另一個習慣-High tea（高茶）- 誤認為高等英式下午茶。其實兩者在起源、時間和內容上都大不相同，如果從階層角度，還恰恰相反：high tea是工人階級的晚餐。High Tea中的high字，是指用的高餐桌和椅子。相對於用沙發和茶幾、為貴州階層社交享用的下午茶，工人階級的High Tea使用正常的餐桌，通常在下午5-7點之間，食品包括肉類、蔬菜等熱食，基本上就是我們普通人的晚餐。
我記得水兒剛上幼兒園的時候，那些媽媽老說孩子放學後的teatime，我慢慢才知道那就是小孩子的晚飯，而他們大人的晚飯叫dinner，通常在孩子睡覺後的晚上八、九點才吃。
（寫這麽多，為記下第一代移民對新的世界的逐漸認知。）
我最早嚐試真正的下午茶是將近20年前在倫敦Kew Garden外麵，朋友介紹的一個有名的小店-我已經記不得名字了，但當時的印象，最形象的形容大概就是全聚德烤鴨店的感覺-不解釋了，大家都懂的。
後來斷斷續續試過不少家，印象比較深的當屬倫敦的Ritz，約克的Betty’s Tea House和倫敦南邊一個自然保護區（New Forest）裏的一家五星級酒店(Chewton Glen Hotel)。
倫敦的Ritz下午茶
我在10年前和朋友去過倫敦Ritz，一直覺得那是我吃過的最好的下午茶，可山兒不這樣認為 – 那是他和女朋友第一次約會的地方，他都不覺得是最好的。這弄得我也有點猶豫了：會不會是咱那時候見識淺，留下的印象有點誇大了？於是決定再去探究一下，這次邀請全家六口一起去。Ritz最讓人不滿的是要提前好幾個月才能定到合適的時間段，並且有著裝要求：男士要求領帶、西服，運動裝和牛仔一律不準。
再次體驗後，我仍然覺得Ritz還是挺值得的。那金碧輝煌的茶廳、現場的鋼琴演奏、溫和有禮的服務員，甚至那粉色的洗手間，都一起營造著‘值得’的氣氛。嚴格的著裝要求也配合了營造氣氛的努力 - 原本去那裏的人們，也大都是生日、紀念日之類的慶祝。
她家的茶單上，除了經典的英國紅茶，也有不少烏龍、龍井等中國茶，我還是點了水果茶：喜歡那個紅色、還有淡淡的水果甜香。茶點呢，最讓我想念的三明治倒是讓我失望了。六種常見的三明治：雞胸肉、火腿、黃瓜、雞蛋、三文魚和奶酪的，我一般最喜歡的是那款奶酪三明治：Cheddar Cheese with Chutney。 Chutney是水果、醋和香辛料做出來的酸甜醬，紅色的一層醬，酸酸甜甜的味道，配上鹹的奶酪剛剛好。讓我特別不滿意的是Ritz的這款醬抹得厚薄不均勻，非常影響口感。這次的雞胸肉也有點柴，倒是那款黃瓜配奶油奶酪（cream cheese）讓人喜歡，我吃了好幾塊。
相比於三明治，Ritz的司康和甜點都是上乘品質。不少店的司康（scones）顆粒比較粗，吃起來會有滿口跑的感覺，有的還會粘牙，而Ritz的外麵酥脆、裏麵很細膩。水兒還特別喜歡他們家配司康的奶油和果醬，覺得特別細膩。上麵的照片中沒有司康，因為這是一道熱乎乎的點心，會在就餐中間上，那時候光顧得吃，就不記得拍照了：）
那天的raspberry的點心和藍莓奶酪蛋糕都層次分明、入口即化，從賣相到口感都是5星級酒店的水平 ， 給個特寫：
New Forest自然保護區的下午茶
而在New Forest自然保護區的下午茶，論環境是沒得說的。窗口外麵的景色特好，酒店外麵還有一個9個洞的高爾夫球場，走半小時就到了海邊。翻我自己的博文才發現我去年生日就是去的那裏（所以還是得寫博）。
那裏的下午茶有一個很特別的starter，叫Warm Old Winchester and truffle: 酥酥的小球裏麵是融化的奶酪，外麵再撒上一層白白的奶酪絲和咖啡色鬆露絲。奶酪的厚重和鬆露的泥土味，是一種頗為強烈的味覺刺激。這一道點心是他家特有，又得到我們全家喜歡的。
約克的Betty’s Tea House
約克的Betty’s是2017年聖誕節期間去的，山兒請客。這是一家百年老店，旅遊旺季的時候會排長隊。我沒有合適的照片，找一張網圖吧：
這家盡管號稱用的銀茶具，我覺得從餐具到食品都不夠精致，但山兒覺得他們的司康餅（scones）好吃。
這三家比較而言，Ritz的氣氛和甜點最好，但最貴、得預定、還有著裝要求，適合想要有儀式感的特別日子。（Harrods的是同樣價位，但沒有著裝要求，我考慮下次去試一下）。約克的Betty’s價格最好，但精致感稍差，適合外地（國）遊客。New Forest的不在旅遊熱點區，景色好，餐後可以去海邊走走，性價比最高。
萬豪高球之旅和繼續吃吃吃
自打空巢開始，就決定以後的生日都要大過特過。今年教練‘公私兼顧’，為我的生日定了兩場萬豪的高爾夫，還在山兒家附近 – 打球附帶去看小圓寶。原本教練計劃打球、但住山兒家，被我否決了：必須住酒店，山兒家最多住一晚。
倫敦的廣式點心
我們先繞道倫敦，約水兒一起吃午飯，去的是一家中國超市附近的廣式早茶店。那是一家香港人開的店，叫榮業行，我們以前住倫敦的時候經常去。那時候的印象是服務態度不太好，服務員都說粵語，對說普通話的有一股香港人的傲氣，但是點心地道、生意紅火，每次去都是要等座的。這次去發現不用等座了、服務員的香港氣勢沒有了，隨之而來的是點心的質量也遠不如以前了。看著稀稀拉拉坐著的食客、沒有什麽精氣神的服務員，有一種恍如隔世的感覺。這前後的對比，和香港的變遷何其相似。
水兒送我的巧克力要留個影，他知道我喜歡Hotel牌子的巧克力：
獲米其林推薦的酒吧午餐
然後我們去山兒那住了一個晚上。山兒送的生日禮物是去他們那裏一家獲米其林推薦的酒吧吃午飯。米其林的必比登（Bib Gourmand)推薦為那些夠不上星級，但食物新鮮美味、價格親民的餐飲店而設。英國的酒吧（pub）是我們出外喜歡的就餐地方，一般都是當地的家常美食。這一家既是米其林推薦，自然比一般的酒吧稍微精致一點。
這份starter的湯看相和味道都很不錯：
這道山兒點的烤五花肉，肉烤的不錯，但對於一家傳統的英國pub，他們犯了不可原諒的錯誤-土豆烤過了，很幹：
我們要趕著去打球，蛋糕沒時間吃了，店家很有心，送了這一盤巧克力：
萬豪高爾夫球場
在萬豪的球場酒店住一晚，打了兩場球，取得破紀錄的成績：把總杆數打到了95杆以下，提前實現了我給自己定的最佳成績目標。高爾夫球場一般都是72杆的標準杆，球員的水平級別按差點（handicap）算：實際杆數-標準杆數，差點越低水平越高。按教練的要求，像我這樣沒有運動天賦半路出家的，打到差點24就可以了，所以我以後的目標就是穩定在現有水平上，打到差點24，然後盡可能把成績下降的時間往後移（俱樂部的大多數球友們在70多歲後，成績開始下降 - 差點開始上升）。
那天的計分卡拍照留念，可是教練不讓秀。他那天牙疼、狀態差，居然在不計差點的總杆數上輸給了我，哈哈哈，平生估計就這一回，必須記上一筆。（他接下來的一周在他們俱樂部的比賽中打出了72杆的成績，總算挽回了他教練的麵子）。
畢竟咱屬於玩也努力的，教練表揚我是他的最佳學員：他僅有的三個學員中，水兒已經輟學，曾經輟學的山兒盡管重新撿起了球杆，但有一搭沒一搭的，進步不如我大。
上幾張球場照片留念吧，萬豪球場很美，很多野鴨：
今夏的球場風景/風姿
今年夏天工作很忙、家裏還訪客不斷，到現在還沒出門度假，唯一能不辜負夏天的就是一有機會就上球場。
這是7月份生日那天在我的俱樂部球場打球拍的，做了博客頭像：
今年英國的夏天嚴重幹旱，球場發道歉信，果嶺的草不能剪，要留著保持水分。可有意思的是，除了果嶺，球道上的草都黃了，那些野花卻都乘機冒頭，粉的、白的，一片片，搞得地上盡是采蜜的蜂，叢林法則，真是“幾家歡喜幾家愁”。
小圓寶和她媽過來住了兩周，趕上我工作上還很忙的時候，累壞了，跟當家的教練申請找個酒店去住一兩天。教練說現在附近的酒店太貴，不如請我打球加吃飯：）於是昨天去另外一個球場打球，教練給拍了一張與頭像類似的：
這個球場也不錯，還有兩隻可愛的小鹿出來瞅一瞅：
打完球教練在一家5星級酒店請吃大餐，是一家意大利餐廳，但主打英國本土食材。我拍了我點的兩道菜：炸小西葫蘆花（courgette flower fritti）, 和蒸魚（steamed cornish hake）
這個頭盤‘炸小西葫蘆花’，外麵裹了薄薄的一層麵粉，炸的酥脆，花裏麵填了奶油奶酪，而花底的小西葫蘆仍然保留了清新的口感。
蒸魚看起來其貌不揚（我們都覺得從擺盤上可以改進），但味道真是驚豔。我沒吃過這種hake魚，從盤中的魚塊來看，很像超市常見的cod, 但魚肉比cod細膩、有絲滑感，且有一絲絲甜味。魚肉蒸的恰到好處、那盤裏的汁淡淡的、很鮮。
上麵兩道菜都很美味，但給我們驚喜的是餐前的麵包：意式香草橄欖油烤餅（Focaccia）， 它是一種意大利的傳統烤餅，看起來有點像厚披薩餅底，鬆軟又有嚼勁，很厚的橄欖油香味，撒上了海鹽和如迷迭香，非常好吃。
我在去年感概，“今天的智慧，在明天看來，也許就成了愚拙。記錄下來，留給明天一個嘲諷今天的機會”。同樣的，今天的吃吃喝喝，努力的工作和玩，留給某一天的自己羨慕吧。
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謝謝朋友們來訪，最後請大家欣賞兩張英國列入世界遺產名錄的侏羅紀海岸(Jurassic Coast )的Durdle Door 照片（景美，但手機拍的）。最近看美劇‘The Sandman’第二季，驚喜發現他們有在這裏取景：
謝謝臨帖，周末愉快！
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又，你另一個回複菲兒的留言，抱歉我一不小心刪掉了，好像文學城沒有後悔藥，不能undo。菲兒指的應該是我去看小圓寶了。
---- 已經留個今天的我羨慕了）
蘑菇這神仙日子，好吃好玩好身材，溫馨幸福一家人，妥妥的人生大贏家~~~
我一目十行看圖讀字，蘑菇的身材太棒了！英國銀的蘑菇幹啥都那麽高大上。原來‘high tea’是工人階級使用的詞，我也以為是指upper class呢，學習了。蘑菇很貴族，講究儀式，你家教練是實際派，我讚同教練的生日建議。俺也喜歡儀式，但身邊有十幾歲的大寶，儀式不了呢。萌娃小圓寶好可愛喲，飛啃一口再說。同祝7月寶雲兒生日快樂！”
—-江歌好，開心看見你冒泡！大寶完全好了吧？是不是快上學了？想qqh問你來著，想想還是沒有，怕你忙，問候反倒打擾你。你等著吧，大寶上大學了，你和阿敏想怎麽儀式都好辦：）我家教練也是覺得我孩子小的時候缺了享受，所以現在很支持我折騰呢，隻要不太耽誤他打球就行。謝謝江歌親，周末愉快！祝大寶開學順利、新學期開開心心！
—-藍山兄好，謝謝你！這個high tea是很讓人糊塗呢。第一代移民不容易，這些當地人習以為常的，我們都得學習、查找資料才知道，讓我想起藍山兄寫的“異鄉追夢的上海人”，很有意義的作品。藍山兄的大作斷斷續續讀著，拉下不少，留著休假候機的時候來享受閱讀：）
輝蘑菇周末快樂，享受夏的浪漫和熱烈！”
—-這個海岸線很長，白崖層次豐富，有一億年以上的化石，還有恐龍化石，所以不但風景好，還有考古和地理研究價值。再次謝謝暖冬的留言，感動、感恩！祝周末愉快！
另外印象中的英國，都說是烹飪菜肴很bland的，你的照片顛覆了我的認知。這樣的下午茶不是high tea卻絕對是high quality的，也是和家人共度的quality time ！”
—-謝謝暖冬，謬讚了，歲月不饒人啦。一年就一次，我這裏介紹的下午茶的確都是比較不日常的。說到英國的菜肴，我知道傳統的說法都是很貶義的，大概是以前旅遊者的印象吧。我不知道以前，但從我們的生活經驗來說，我還真挺喜歡的。英國的食材好，從魚、雞、羊肉到牛肉，肉質都很好的，蔬菜品種少點，歐洲進口當然是不如在當地消費新鮮，但至少不用擔心質量。英國的小村鎮，以郵局和酒吧（pub）為標配，酒吧的各樣烤肉、配上烤土豆和蔬菜，一如國內的農家樂/家常菜館，很暖心。不同的是英國酒吧的菜譜與酒吧共存亡，是不變的，這也是我喜歡的呢：）
記憶小巷（memory lane），暖冬這個詞好。的確是呢，我記錄生活瑣事，與之相關的沉思大都沒寫，因為不想讓人讀來像“心靈雞湯”（我不讀的一類文章），但於我自己，這些瑣事就是我自己記憶中的小巷路標。
你的生日很有儀式感，有家人陪伴，著裝去高級酒店吃飯，還有去打高爾夫球，教練對你的誇讚，這些以後回憶起來點點滴滴都會很美好！”
—-謝謝暖冬，留言寫著沒了很煩人的，辛苦你了。我在空巢前是不過生日的，我看每日都一樣。現在不是到了換一個活法的時候嘛，所以就開始大過特過了：）再加上我們家有四個人的生日在7、8和9月初，所以這生日慶祝就常常拉上一家子了
—-謝謝麥子親！我這幾個月實在太忙了，原因之一也是因為天氣好，老在各種忙之外被教練拉著打球，還以生日名義和風景、美食誘惑。他的確打得好、並且有一幫球友玩得開心，我就是被哄上了賊船，好在這個運動的確很適合我。Ritz的環境不錯，那張照片正好鏡框把鏡子裏的家裏人都擋住了，所以隻需要蒙麵一下我自己：）
問好麥子，我一會去看你更新了沒，周末愉快！
我在約克的Betty’s Tea House和Bath一家百年老店吃過下午茶，覺得很rich，吃完怎麽走都不會餓（笑），下次有機會去倫敦，去你說的Ritz吃下午茶（聽到很多人說好）。
非常喜歡你揮杆的兩張照片。
反
先說說美女倩影二十年如一日，風姿綽約矯健不減當年，蒙著臉麵的更讓人想入非非！
謝謝蘑菇介紹英國下午茶的知識和典故 蘑菇入鄉隨俗過上了英式上等人與精致下午茶相伴的日子。我竊喜，我也一日二餐加一小點有了安娜公爵夫人當年過日子的模式節奏。哈哈！
蘑菇是教練最得意的學生更是教練最稱心如意的 賢內助寵妻！蘑菇數算主恩，榮神益人，讚蘑菇把日子過得溫馨，精致，親情滿滿，把自己練就成忙而快樂著的智慧婦人！蘑菇周末愉快！期待你更多的精彩！
對不起蘑菇，昨天回來得太晚，一頭紮床上就夢遊去了。不過早起享用你的茶和Swiss roll，正合適啊。我最喜歡蛋糕卷了，不但綿軟好吃，那螺旋形的切麵，簡直是甜蜜的陷阱，尤其是巧克力顏色的，黑黝黝香噴噴的，甘心情願地就跳進去啦，哈哈～～
原本教練計劃打球、但住山兒家，被我否決了：必須住酒店，山兒家最多住一晚。——聰明的蘑菇，更有智慧。記得哪裏看到一篇文章，說一位耄耋之年卻非常開明的老媽媽，每次去看兒子一家時，在一起的時間都不超過聚餐的那個下午，晚上也一定去旅館住。有人問她為什麽，她說要將最鮮亮最美好的時光留給彼此，而把自己這種上了年紀就有很多麻煩事要處理的瑣碎時間，隻留給自己：））
蘑菇的背影不但輪廓美，放大看還健美在線，看那腿上的肌肉，杠杠的就一運動健將。在此也補祝：蘑菇生日快樂！ 願你不負光陰，健美常伴，更願那飛逝的年輪裏，你的笑容像蛋糕卷一樣甜：））
蘑菇揮杆照，英姿颯爽，體態健美，當之無愧的好學生。
我一目十行看圖讀字，蘑菇的身材太棒了！英國銀的蘑菇幹啥都那麽高大上。原來‘high tea’是工人階級使用的詞，我也以為是指upper class呢，學習了。蘑菇很貴族，講究儀式，你家教練是實際派，我讚同教練的生日建議。俺也喜歡儀式，但身邊有十幾歲的大寶，儀式不了呢。
萌娃小圓寶好可愛喲，飛啃一口再說。
同祝7月寶雲兒生日快樂！
怕留言丟了，分開寫，也寫得有點急急忙忙，生怕慢了丟了：）
輝蘑菇周末快樂，享受夏的浪漫和熱烈！
另外印象中的英國，都說是烹飪菜肴很bland的，你的照片顛覆了我的認知。這樣的下午茶不是high tea卻絕對是high quality的，也是和家人共度的quality time ！
+1，寫得真好！如果把記憶比喻成小巷（memory lane),這些路標就帶著光澤和溫度的
你的生日很有儀式感，有家人陪伴，著裝去高級酒店吃飯，還有去打高爾夫球，教練對你的誇讚，這些以後回憶起來點點滴滴都會很美好！
—- 麥子好！你們得是睡覺時間了吧？茶點留著你明早享用吧。我最近進城都是匆匆忙忙，朋友們的大作有沒有讀過也搞不清楚了，你那的德國脆皮肘子還沒享用完呢：）
又，你另一個回複菲兒的留言，抱歉我一不小心刪掉了，好像文學城沒有後悔藥，不能undo。菲兒指的應該是我去看小圓寶了。
跟著蘑菇漲知識，才知道High tea 的意思。Ritz的環境很華麗呀，食物也精美，不過，俺對著蘑菇蒙上的臉使了半天勁。：）衣服好看！山兒和水兒都很貼心，禮物有特點，米其林加巧克力，對了，還有教練請你吃喝玩樂一條龍，完美！風景照有氣勢。祝蘑菇生日快樂，永葆青春！
我很喜歡英國的下午茶，Ritz的的確不錯，就是要提前老早定不太方便。你要是住Ritz的話，不知道是不是會有預留的時間段和席位。下回我得去試一下Harrods的，應該也不錯的。我以前很少給自己過生日，空巢以後大張旗鼓的過，就是找個借口享受唄，哈哈哈，謝謝菲兒親，你的生日也很隆重呢。
又發了：）） 問好蘑菇，晚點兒過來賞讀新篇。。。