檸檬戚風蛋糕的做法。不放一滴油，不用泡打粉。不一樣的戚風，一樣香軟蓬鬆。小清新高顏值，滿滿檸檬香，味蕾的享受（圖文+視頻）

今天給大家介紹這款清新高顏值的檸檬戚風蛋糕。

這款蛋糕的特點是沒有放一滴油，沒有用泡打粉。加入了大量的水所以這款蛋糕非常濕潤。但又非常蓬鬆。因為僅僅靠蛋白的打發來保有它的蓬鬆，所以蛋白要打發至80%，這樣開裂相對比較其他款要大一些。蛋白的打發在任何一款蛋糕中都很重要。我在每個視頻裏都加入了每款蛋糕的打發時間及速度。

材料：低筋麵粉150克，雞蛋8個，水70克，檸檬皮，檸檬汁50克，白糖70克。

我的烤盤比較大，如果烤盤小，量減一半。

這款蛋糕香軟蓬鬆，滿滿檸檬香。炎熱的夏天放入冰箱，想吃的時候拿一塊。涼爽中又帶有酸甜口味。是一種味蕾的享受。

喜歡我的視頻的朋友們可以進入我的頻道觀看更多美食烘培相關視頻。謝謝！

https://www.youtube.com/channel/UCKEElpyZoDNq9YRN6NYR4oA

 

還可以看巧克力戚風蛋糕。不一樣的風味，組織致密鬆軟可口。

 

日式卡斯特拉蛋糕，不開裂不塌腰。

 

舒芙蕾輕乳酪蛋糕，淡淡奇士口味，放冰箱涼了吃更有風味。