波比快手大醬湯（治愈係熱碗）

這碗湯特別適合平日晚餐：下班後不想點外賣，又想吃點溫暖、營養、幹淨的食物。用微波爐先把蔬菜預熟，10分鍾就能端上一碗熱騰騰的大醬湯——有味、有菜、有發酵香。

材料（1–2人份）
--白蘿卜：半根（切薄片或半月片）
--胡蘿卜：半根（切薄片）
--小蔥：2根（蔥白蔥綠分開）
--味噌（以後可以試試韓式大醬 Doenjang）
--豆腐：半塊（切小塊）
--水：約500mL（1000mL 有點多，一半剛好）
--蘑菇幹（Costco 買的那種，非常提鮮）
--seaweed（海帶芽或紫菜均可）

快手做法
--蔬菜預熱：將白蘿卜、胡蘿卜放入耐熱碗，用瓷盤子做蓋（留縫）。微波爐高火3–4分鍾，至筷子可輕鬆插入。
--熬湯底：鍋中放入熱水，加入香菇、蔥白和味噌，中火煮2分鍾出香味。
--合並蔬菜：把微波好的蘿卜、胡蘿卜、豆腐與配菜加入湯中，煮2–3分鍾。
--調味收尾：出鍋前關火，加入蔥綠、芝麻油、黑胡椒提香。

心得與小記
--大醬中的發酵肽和益生菌能提升腸道健康，是這碗湯的靈魂。
--豆腐和海帶提供植物蛋白與礦物質，營養平衡。
--整體清淡低鹽，但味道層次很足。
--蘑菇的樣子給人一種“肉感”，喝起來一點也不覺得太素。

我把這碗湯列入Drink at 5 o’clock – Happy Social Hour 項目。
在那個下班與晚餐之間的小小時段，煮這樣一碗湯，看著熱氣騰起，整個人都慢下來了。
這就是屬於成年人的“治愈 happy hour”。