波比廚房小記-2

被家長批評做的飯菜讓人“沒有食欲”之後，就有點不服氣。姐確實沒有大塊的時間買菜，收拾，做菜。但一定得學幾個孩子們肯吃的菜。
和朋友學了香煎三文魚，步驟簡單，最大的特點是，肉很嫩，不幹。
–Costco 買的冷凍野生三文魚（我盡量不吃養殖的魚）
–拿出來解凍
–用鹽，蒜泥，胡椒塗在魚身上，按摩（哈，有點曖昧），入味10分鍾。如果是我吃，就不放鹽了，如果期待孩子們吃，怎麽也得加點鹽。
–今天用的橄欖油。好像應該用黃油，但是那樣就不太健康了。油也不用很多。
–小火每麵煎3分鍾，帶皮的那麵先煎，避免皮受熱卷起來。煎的時候，我蓋鍋蓋，定時。兩麵煎好，把側麵也煎一下，同時把多餘的蒜蓉倒鍋裏炒熟，特別有味道。
–這時候應該擠些檸檬汁，今天忘了。下次試試。
–我感覺用小火，溫度不高，煎的時候蓋上蓋，更容易把魚悶熟，避免太幹。高溫的煎炒烹炸不是我的菜。
–孩子很捧場。以後這個菜可以經常做，再配上幾根蘆筍就好了！
今晚其他幾個菜：
–香芹炒彩椒，漂亮，好吃。加了兩個小米辣，真辣
–蘑菇（costco 蘑菇幹），豆腐，大醬湯，好喝
–西蘭花，用微波爐加熱3分鍾，直接吃