我為什麽不再吃牛肉？

從去年參加生活方式醫學年會以後，我開始采用植物為基地的飲食，收益很多，包括健康增重，擺脫更年期早期症狀，有更好的體能，運動表現。今年的會議上學到一個新名詞：planetary diet-環保健康飲食。簡單講來這麽幾條：

–我們人類的飲食結構改變（動物性食物增加）在很大程度上加劇了地球環境的惡化，包括全球的升溫，頻繁的惡劣氣候。

–以優質植物蛋白為主打的膳食結構，包括豆類，穀類，幹果，不僅有多種健康優勢：降低糖尿病，代謝疾病風險，而且環境友好：餐桌上一份牛排對環境的影響是雞肉的6倍，是豆類，全穀的1000倍。

–用Dr. Dean Ornish的“大我”理念， 選擇對自己，對家人，對地球都友好的飲食會讓我們在點菜，做飯，買菜的時候更容易做出理智的選擇。

–優化不是一天，一周，一年可以完成的，但是閉著眼睛不看方向，讓資本牽著鼻子走，是在繳巨額的智商稅。