新年新美食 -薑黃炒雞蛋

藥補不如食補, 每天吃得好，美味又營養均衡是我的人生追求之一。現在實現飲食自由，想吃多少就吃多少，想吃什麽就吃什麽，更加喜歡探索神奇的飲食文化。薑黃(Turmeric)在印度佳肴中有幾千年的曆史。學習了Dr. Rajani的一個視頻，把這個調味品的好處講得特別明白。我主要喜歡它抗炎症的功效，比如皮膚發紅，過敏性咳嗽。當然如果有明確診斷，症狀嚴重，一定要看醫生。如果是輕症，可以考慮lifestyle medicine. 通過生活習慣來改善。比如我的過敏性咳嗽經過醫生診斷，開藥以後，最後我還是決定用運動，控製壓力實現了不用服藥而痊愈。

考察這些食療，我建議用美國MSK Herbal database (紀念凱特琳癌症中心草藥數據庫）查一下，看自己有沒有什麽禁忌，會不會和正在用的其他藥物產生反應。我本人查過之後感覺對自己很安全。什麽時候都要“安全第一”。 黑花椒可以提高人體吸收薑黃的效率（2000倍）。油脂也提高吸收。所以我打算燉肉和早上炒雞蛋的時候加上，味道顏色都特別棒，還可以減少對鹽的需求。我才不會去吃那些瓶子裏的補藥，生活要原汁原味滴！