一堂烘培課

近日，我大女兒給小女兒一起報名了一堂烘培課。結果上課那天小女兒身體不適不想去了，於是我替場，跟大女兒一起上了一堂烘培課——學習製作馬卡龍點心。

這課是由某學校（CoCusocial）舉辦，在它租用曼島一家中型酒店的餐廳裏進行的。那餐廳有三十平米大，分了四組，擺了四攤兒烘培用品給大家學習。主廚是個西班牙裔，有個年輕女助手，幫忙做雜事兒。

來的基本全是年輕人，共十三四個，白人居多，也有印度裔和華裔。

主廚他們預先備好用品：分離好的蛋清一盒，混合好麵粉及其他一大份，白糖一份等，及電動攪拌器，大小食盆，模型紙，及大蠟紙等。

然後一步步教我們：一先攪拌蛋清，二後混糖攪拌，三再混合麵粉等料攪拌，四是把混合好的料加好色素加入三角擠膠袋擠到蠟紙上。

然後由他們拿去烘培約三十分鍾。

直至最終成品出來。大家做的有好有壞，基本合格，小小馬卡龍顏色很美。

成品由大家各自帶回家享用。

這是我有生參加過的頭一堂烘培課，還是跟曼島的時尚年輕人共享的一堂體驗課，感覺頗為複雜。

喜的是我有幸參與烘培美味的學習，驚異的是原來學習體驗烘培課是年輕人們交友或約會的一種場合，鮮少有我這年紀的來這種場合，會感覺有點怪怪的。

那主廚是苦出身，是從廚房洗碗工做起做廚房的。他表達能力不強，講話聲音不大，努力想活躍一下氣氛，效果不太理想。（比如他可能說過做好馬卡龍餅胚後要要一下烘盤排空氣，他聲音小我們這組沒聽見。結果我們組最終烤出來的馬卡龍基本都頭部是破損的）。

年輕人們都挺NICE，有禮貌有興趣，但我覺得都是抱著看看玩玩的心態，真是想學烘培的不多，我說不好。

而以我的眼睛看起來，這烘培體驗課是一門生意。

真正想學這些的人都得到烘培店去幹著學，吃得了苦才能真正掌握批量出成品的辦法。

這麽玩著學，就得找語言豐富表達好的教師，真廚子似乎文化程度欠一點，不能很好地活躍課堂氣氛，吸引大家的長遠興趣。

這初秋的周末下午，這十幾個人共享一個輕鬆美好的時間和空間，還是一樁美事。

人生中還有多少類似的美事兒，年輕人會一樣樣嚐試下去，大多過了也就過了。也許就試出一種業餘的HOBBY，也許還因之結識同齡人。。。

唯一缺點是我得從皇後區來回，周末地鐵也晚點，兩個多小時的烘培課，加上來回我花了六個小時時間，回到家挺累的。

可能這課對我還是太稀罕了，我對那點心也興趣也不很大（因為發現馬卡龍製作需用大量糖及油，為健康著想，不能多做啊，改了糖油比，就做不出來了）。

隻當跟女兒共情了一次吧。留個念想吧。

我想起國內我同學，陪著大學放暑假的孩子參加小規模烘培班，並不斷讚著孩子的烘培試驗品。

而我，從沒精力念想說讓娃上烘培課。還是我孩子自己感興趣，自己報體驗班，我就別不識趣，見好就誇吧。哈哈。