土豆叫你來吃龍蝦

今年風不調雨不順，連加拿大的大龍蝦都出現了滯銷，土豆總理親自帶貨，呼籲加拿大人民都來吃加拿大的龍蝦。

 

這是一隻來自網絡的龍蝦：

 

本來龍蝦在華人圈裏就頗受歡迎，再貼上愛國標簽，不曉得其他族裔有沒有響應號召，反正華人超市的龍蝦是一波多過一波的襲來，價格也是越來越親民。

 

今年加拿大龍蝦季是從5月15日開始的，比往年4月30日晚了兩周。作為政府指定的essential industry，漁業工人如何在covid-19的威脅下安全作業也是一件不好掌控的事情。四月中旬加拿大東三省的漁業工人就曾經提議由政府提供資助來放棄2020年的龍蝦季，估計是提議沒有被接受，到了5月中旬2020年的龍蝦捕捉正式開始。

 

加拿大東三省龍蝦在加拿大還是很有名的，在國際上是不是很有名氣我不知道，但是記得很久以前我們和從美國來的親戚朋友一起到Halifax，他們就是衝著龍蝦去了，反倒是我們那時候孤陋寡聞，第一次聽說東三省的龍蝦。

 

第一次在國內吃龍蝦是我大哥請客，當時有一家比較上檔次的海鮮店開業，我大哥請我們全家，有一道菜是龍蝦刺身，近乎透明的龍蝦肉放在冰盤上，配上蘸料，對於我們遠離海邊的內陸城市還是蠻新鮮的。一頓飯吃下來，我老爸在肯定了我大哥的孝心後告訴他下次還是吃豬肉比較對他老人家的胃口，後來我大哥就不再請我老爸老媽吃這種fancy海鮮了。

 

再後來粵菜進入內陸城市，龍蝦也有了各種吃法，比如說避風塘炒龍蝦，蔥薑炒龍蝦，清蒸龍蝦等等等，可能這種類似於普通炒菜的龍蝦吃法更適合北方人的口味，比起龍蝦刺身，這些菜式反到在我家鄉的城市更受歡迎。

 

因為是北方人的原因，龍蝦在我們家從來不是必吃項目，哪怕招待朋友，清蒸魚紅燒肉好像都能排在前頭。可是今年突然吃龍蝦也變成了一件政治正確的選擇了，隨大流我們的飯桌上也開始有了龍蝦的身影。

 

一般來說龍蝦清蒸就已經很好吃了，清洗好的龍蝦上鍋蒸，蒸熟後澆上蔥薑蒜生抽，淋上熱油即可食用。也有的龍蝦拿回來後很快掛掉，這時候我們就把龍蝦清理後爆炒。老盧青睞白醬龍蝦，所以龍蝦炒完後澆上白醬撒上蔥花也是一種吃法。如果再配上意大利麵，就變成了白醬龍蝦意粉。大概是食材新鮮的緣故，成品效果往往還算不錯。

 

 

2020加拿大的龍蝦季到6月30號就結束了，今年東三省去不了了，不過東三省的龍蝦可以來兩隻，讓胃先一步感受到大海的呼喚吧。