因陋就簡紅燒肉

突然想吃紅燒肉但是又沒有帶皮的五花肉，正好有一塊costco買的不帶皮的， 就它了。哈

首先熬糖色，冰糖，水，少許油製糖色，這個是最後成品色澤的關鍵。

少許油，小火煸薑片出味， 下切成塊的肉煸炒直到起焦，黃， 出鍋。

另起鍋， 蔥，香葉用油煸出香味，加調料，生抽，老抽，蠔油，多放料酒，鹽，糖色，再放肉塊，如果料酒，糖色能蓋過肉，就不需要再加水。

大火燒開，3分鍾後轉小火，最好燉1個半小時。收汁，撒一點明油起鍋。肥肉瘦肉都很好吃。肥肉不膩，瘦肉不柴。色澤也不錯。

疫情期間，大家吃好，喝好，多保重！

[菲兒天地]

漂亮！