【蠔味道】白灼芥藍

家裏常備蠔油，隻為一道菜--白灼芥藍。

選新鮮芥藍刨去皮，燒熱水放鹽 油焯水，梗部略多焯一點時間。迅速投入冰水過涼，瀝幹擺盤。鍋裏放水 蠔油 醬油 糖 胡椒粉燒開澆在芥藍上，撒蔥白絲 紅辣椒絲 ，潑熱油，激發出蔥和辣椒的香味，一道色香味俱全的白灼芥藍就做好了。