禾末
生活絮語
工欲善其事，必先利其器。做好一件事，手裏有一樣恰好的、可手的工具是很重要的。
市場上，那些精細、精巧、漂亮無比的廚房小家電，似乎就是為著充分實現利器的精神而生，而且從各個方麵極力表現著利器的特質。你能夠想像得到的、廚房裏用得著的、能夠電器化的廚房用具，應有盡有：絞肉機、麵條機、電火鍋、電餅鐺、電砂鍋、電飯煲、慢燉鍋、空氣炸鍋、waffle maker、咖啡爐，等等等等，無一不以悅人的設計、鮮豔的顏色，立在那兒，招惹著你。這些可愛的小東西們，都具有一種你所需要的完美的功能。但是，我們真的需要嗎？
大約十幾年前，九陽豆漿機開始走紅，我的一位朋友買了一台，集打漿、過濾、熬煮等諸般本事於一體。簡單一句話，你隻需倒進去適量的泡好的黃豆，十幾分鍾之後，就可以喝上一碗細膩、香氣濃鬱的豆漿。朋友曆數其方便、快捷等若幹好處，力勸我也抱一個回家。當時真的有點心動。那台豆漿機的樣式雖然不如現在的設計精巧，但好歹也是一個物件，擺在廚房的台麵上，挺好看的。
但細想一下，為了一碗豆漿，我要提前泡豆子，無疑平添了一件需要惦記的事情（負擔）；我要比平日至少要提早40分鍾起身，以便留出足夠的煮豆漿的時間，足夠的享受一碗熱豆漿的時間。如果天天喝豆漿，無疑我得重新修正我的作息，也就是說，我得圍繞著這台豆漿機來安排我的時間，調整我的日常節奏。如果隻是周末用一用，則完全不必單獨配這樣一個家夥。我已經有了一個料理機（blender），打豆子應該沒有問題。更何況，豆漿隻是眾多早餐飲料之一種選擇，可喝可不喝。於是，放棄了。表麵是一碗豆漿，然而背後我要付出太多。我不願意讓一台豆漿機控製了我的日常，雖然隻是很小的一部分。
小家電存在的意義，是為我們所用，所以，實用性應當是選擇的首要的衡量標準。而一樣用具實用與否，主要取決於我們日常所欲善之事的頻繁程度。一戶陝西人家終年在灶頭上架著壓餄餎機，是和諧，不覺得突兀，那是因為餄餎麵是陝西人家傳統的日常當家主食。如果你也弄一個立在廚房，一年做上幾回，你覺得呢？
小家電們試圖取代老式的、笨重低效、以一代多的廚房工具。應當承認，機械化的設計，的確減輕了人們家務勞作過程中的體力支出。但很多時候，這些小電器帶來的或許是省力不省時，為了換得表麵上的省力，要付出更多的其他的成本，比如那個豆漿機；有時甚至既不省力也不省時，要經曆許多的隱形的工序，才能夠取得預期的結果，比如電砂鍋。另有一些小家電隻是變換了名目，實際上重複或者細化了原有的家電的某些功能而已。比如慢煮鍋、電火鍋，其實是電飯鍋功能的不必要的細化或者強化，反而繁複了廚房的日常程序。電餅鐺，因為具有兩麵加熱的功能，似乎取勝於普通的平底鍋，但至多起到了事半功倍之效，再無長處：占據“巨大”的台麵空間，使用時油星四濺，清理很麻煩。另一個多此一舉的存在是電砂鍋。砂鍋本可以直接在爐子上使用，裝在一個殼子裏，每次用過，要清洗砂鍋本身，還要清洗外殼，反簡為繁，而且熱效率很差。
在這些小家電的操縱下，一些廚房功能看似被具有專門用途的機械工具各司其職地承擔起來，並不真的如此。一些不實用、不常用、不好用的，往往是一陣新鮮熱鬧之後，便被束之高閣了。我的另一位朋友，簡直是廚房小電器、用品的超級粉絲。據我知道的，她有麵條機、麵包機、電火鍋、空氣炸鍋、慢燉鍋。她家的餐廳裏有一個兩米多長的長條桌，上麵的一層完全被小電器占據著，六、七件之多，坐著“冷板凳”，而且看上去似乎很久沒用了。
我廚房裏日常經常使用的小電器隻有三樣：微波爐、電烤箱、電飯煲。此外，是料理器（blender）、和麵機（Mixer）和一個咖啡打磨機。現在改喝手衝咖啡，咖啡爐送人了。幾年前朋友送的一個電餅鐺，隻用了幾次，已經在地下室靜靜躺了幾年了。還有一個日式電鐵板燒，每年夏天會用幾次，用來請朋友很別致，還留著。
想起有一年夏天逛yard sale，那家的女主人主動熱情推薦一個她花了$100買的、$10就肯出手的一個麵包機。他的先生在一邊打趣說，他的太太用這個麵包機隻做了一次麵包，那是他吃過的最貴的一個麵包。
還是那句話，任何工具，常用、實用，才有購買、使用的價值。一些小家電雖然具“利器”的品質，但並不真的合用。
2021.12.31
因為要簡約，所以你沒有 體驗：
喝自己家新鮮熱豆漿
吃自己家新鮮熱麵包
吃自己家麵條機麵條
吃自己家空氣炸鍋雞翅和羊肉串
玩自己的摩托艇，帆船，bassboat,ATV，RV。。。
好文，新年快樂，吉祥如意！！