自己動手做葡萄果醬

院子裏的葡萄小豐收，剪下了一簸，有6、7斤的樣子。

今年夏天不是很熱，而且熱得晚，熱得不夠均勻，葡萄的酸多於甜。而且，這麽一大簸，總是吃不掉的。做葡萄果醬吧。

在流水下衝過，去梗，剝皮。

這是一種未經過改良的葡萄品種，有籽，剝皮是為了最終剔除籽。葡萄是新摘的，離藤隻個把小時，很新鮮，隻輕輕一捏一擠，裹帶著葡萄籽的果肉就滑了出來，剔透晶瑩，水汪碧綠，像我們小時候玩的玻璃球。葡萄太多了，一邊聽著肥皂劇，擠呀擠一個多小時，總算全部清理好了。

葡萄裏會生蟲子，一種細細的褐色的軟蟲。以後吃葡萄得小心了。

分離好的果肉煮開幾分鍾，用勺子稍稍推攪幾下，葡萄籽便脫離出去了。濾去葡萄籽，將葡萄皮混合進來，加冰糖，中火煮20分鍾左右，或者直到湯汁看上去出現了濃稠感，氣泡的滾動緩慢下來，就可以了。我忍不住創新了一下，在煮好的葡萄醬裏加了少許的葡萄酒。最後一道工序，裝瓶，擰緊瓶蓋，將裝了果醬的瓶子浸在水裏煮10分鍾左右，葡萄果醬就做好了。

葡萄皮是紫黑色的，煮幾分鍾後，逐漸變淺，變成柔和而純正的紫色，非常好看。

第一次吃到葡萄果醬，清香酸甜，很好吃！