禾末
生活絮語
（網絡圖片）
一衝動，一不小心，買了一包鷹嘴豆子回來。天真地想做鷹嘴豆泥，無邪地以為會很容易做。
按說的確是不難，幾樣必需的東西按照一定的比量放在一起，用食品攪拌機打成理想的糊狀就行了。
但是，鷹嘴豆，猶如其名，如鷹嘴般“堅硬”。
做豆泥之前，我將豆子在清水中泡了一夜。第二天，倒進電高壓鍋裏，調到煮豆子的那一檔，壓煮了30分鍾。以為就可以了，然而，嚐了一個，豆子是硬的，一點兒沒煮軟；又煮了一遍，還是硬；再煮一遍，還是硬。無奈，換到慢煮檔，又慢煮了4個小時！再嚐，已經好很多了，但口感仍然不如超市裏賣的罐裝鷹嘴豆那般棉軟。真是有點兒崩潰！不想再煮了，硬著頭皮開始做豆泥。
用料：
1 cup 煮好的鷹嘴豆
2 tablespoons 橄欖油
4 tablespoons 地中海芝麻醬（Tahini）
1 瓣蒜
1個中等大小檸檬的汁
適量涼開水
少許鹽
應該再外加一些孜然粉，但家裏有人很不喜歡孜然的味道（嗯，是真的）
先將蒜瓣、芝麻醬和橄欖油用攪拌機攪打均勻，然後加入鷹嘴豆、檸檬汁、鹽，繼續攪打。如果覺得過於幹稠，可以視情況適量加些涼白開水，直到打出滿意的豆糊為止。
除了煮豆子的辛苦，另一個有點讓人抓狂的麻煩是，攪打好的豆泥比較粘稠，“結實”地粘在各處，雖然大部分的豆泥可以用勺子盛出來，但粘在四壁的豆泥卻怎麽也刮不清爽，攪拌杯洗了一遍又一遍！還有，不管攪拌機如何努力地轟鳴狂吼著轉動，打出的豆泥終究不如店裏賣的成品那樣細膩、嫩滑，也許是這種小型的家用食品處理器馬力威力不夠。
終於做好了！撒一些紅甜椒粉（Paprika）在上麵，吃在嘴裏，微酸微辣，蠻香的。那一刻，覺得這一番的辛苦和麻煩還是值得的。
還會再做嗎？也許，不過應該不會從煮豆子開始了。
2021.02.26
