營養獨特的納豆

 

    如果單是從吃的方麵講，我有足夠的潛質、資質和素質當選“世界公民”了。

    到目前為止，看上眼的、上了嘴的世界各路的吃食，還沒有哪個讓我覺得難以下咽的。相反，吃一個，愛上一個，都吃得戀戀的。

    納豆，據說很多人無法消受，可我第一次吃就喜歡。

    還是據說，納豆利女人！

    也是奇怪，普通的黃豆，經過與某種特殊菌種結合、發酵，除了保有了大豆本身的營養成分，便又增加了一些特殊的東西，包括“皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的種類，維生素K2，二吡啶酸等重要養分”。有些氨基酸甚至是稀有的，獨此一家的。

    還有，納豆中含有“酵素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢複正常”！經日本的醫學家、生理學家研究，大豆做成納豆後，大豆中不具溶解性的蛋白，“變得可溶並產生氨基酸，而且，原料中不存在的各種酵素會由於納豆及關聯細菌產生，幫助胃腸消化吸收！" 從這一點看，男人也可以吃納豆的。

    仍然是據說，納豆起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作， 但日本人吃納豆時間最久，已經一千多年了。

    依然是據說，我們中國的豆豉是納豆的祖先，在營養價值方麵，與納豆有異曲同工之妙。

    吃納豆也是蠻好玩兒的。店裏賣的這種納豆帶有調料包：淡醬油和芥末。吃之前，攪攪攪，攪出許多黏黏的絲，然後加進自己喜歡的調料，比如我幾乎餐餐不能缺的辣椒，就可以開吃了。

二0二0年四月十六日