中饋之樂（一）

    

     “婦主中饋”，一條千年的古訓，給女人的。

      對這條古訓的來龍去脈，我做了約略的查詢。

      據我所看到的有限資料， “饋”字的最早使用見於《周禮·天官塚宰》，“膳夫：…凡王之饋，食用六穀…”。後人注曰，“進食於尊者曰饋”。另據《說文解字》講: 饋，餉也。《康熙字典》引《廣韻》而取同義。而“餉”的基本字義有食物、進餐之意。當代《漢語字典》似乎匯集總結了古往今來的“饋”字的各種釋義，認為其本意是進人於食，又含食物、烹調、飲食之事等義。          

      中饋的詞義便有些引申。切中本文主題的含義是指家中供膳諸事，亦指酒食。它的另一個轉意是妻子的別稱。它的使用初見於《周易·家人》卦：“無攸遂，在中饋，貞吉”。這裏，中饋的核心含義被解釋為“食也”。這是一副吉卦，家中有女人照料，便會家事無憂。唐朝的孔穎達對此卦批注說：“婦人之道……其所職，主在於家中饋食供祭而已。” 對中饋最為直接明了的詮釋，莫過於南北朝時代顏之推那篇有名的《顏氏家訓》。在《治家》篇裏，顏老先生說：“婦主中饋，唯事酒食衣服之禮耳”， 即女人在家中司掌飲食烹飪等事務。似乎是自此以後，主中饋便堂而皇之地出現在各種有關閨教婦德的訓誡中。《幼學瓊林·卷二·女子》直言：“婦主中饋，烹治飲食之名”。近代，更有曾國藩在家信中直呼，家中女人親主中饋，是“ 一家興旺氣象，斷不可忽 ”。至於女人自己撰寫的烹調書藉被冠以《中饋錄》，也就是很自然的事了。

      總之，古之婦功之訓，百般告誡，女人要做飯。      

      但是，私下裏我常懷疑，這“婦主中饋”其實本是人類社會伊始階段母係社會中的一種常態。隻不過那時候，主中饋是女人的社會統治權力，或者說是權力實現的直接表現，而非責任。        

      據人人皆知的人類發展史常識，在母係社會時代，女性是社會的主導者，掌握著統治大權，執掌著部族內所有家政事務，打理著一族人的吃喝穿用，而男人們則隻是在外麵跑來跑去，專司狩獵而已。隻是不知從什麽時候開始，天地忽然倒轉，男人從女人手裏接掌了權力，變成了社會的主導者，女人則退到了從屬的地位。        

      然而，男人登上了權力的寶座，卻不願從女人手裏接過主司吃穿用的辛苦，而又無法忘記在被女人治理之時衣食有度的那種舒適，於是，便把主中饋作為婦道之一、作為女人對家庭的責任製定下來。但是，要求別人服侍，必得含蓄婉轉、禮飾一番，斷不可理所當然的，於是， 冠以“主”字，這樣至少在表麵上，主中饋變成女人治家的權利，一項虛設的、名歸而實不至的權利。而心地善良深愛著丈夫的女人們，往往便因了男人們的那句 “這個家歸你管” 或者“這個家你說了算”而辛苦操勞一世。       

      我不覺得骨子裏被灌輸了多少婦道，但是，我喜歡做飯，喜歡親手做出有模有樣有色的飯菜，尤其喜歡先生和兒子大快朵頤的那種酣暢。

（題頭照片：香菇燒肉丸）

寫於2015年6月中 改於2020年1月