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2022年末家常菜

(2023-01-01 16:04:10) 下一個

今年的聖誕節和新年都在周日,所以周一是個假期,這樣有一天緩衝,不至於過完節第二天就要上班。

這個假期沒有條件出門,所以就安心在家,時間也是很快就過去了。

周四做了個紅蝦蝦仁,肉很緊實,現在基本上傾向於買wild caught魚和蝦,家裏非wild caught 蝦是比較大的白蝦,U-15或以下的。魚基本上都是wild caught除了一些smoked salmon外。

這種蝦還有的包裝是deveined帶一層皮的,這次買的是peeled and deveined,蝦一般膽固醇高嘌呤高,沒有這兩種顧忌的話,紅蝦如果吃多了皮膚會還有些不舒服。

蔬菜是藕和塌棵菜,藕是大華買的,不知道這裏的藕是不是亞洲進口的,會不會有水汙染問題,下次去研究一下。

12月30號是周五,是New Year Eve's Eve,那一天盡管是上班日也和假日差不多了,周末開始了。

先泡上一鍋刺參和紅參,幹海參比較麻煩,不泡上的話不容易想起吃他們

那天還想吃餃子,於是去了大華買肉和餃子皮。平時因為蔬菜從農場買,其他的groceries一個禮拜去兩到三次Costco解決,所以我們大華已經很少去了,這次那裏有Greenland turbot 魚打折,$6.99 一磅,於是買了八大塊,兩包共$97, 另外Hawaii 木瓜兩箱,牛腱兩條,大裏脊一塊做肉糜,生素雞兩包,餃子皮兩包,一點蔬菜,還有一點七七八八鳳梨酥這類,結賬一看300,現在大華買一點東西都快趕上Costco了。餃子皮現在4.49-4.99一包,原來不知道是多少但是感覺上沒有這麽貴,蔥不知道為啥最近也漲價,要1塊多一把,不知道是我們這裏還是哪裏都是。

回來後我準備原材料,LD拌餡,家裏蝦仁隻找到Costco買的U-15的白蝦,一看是farm raised,正好拿來做餡,拿了20個左右切成小丁,餡還是薺菜,地栗,蝦,肉,大蒜粉,胡椒粉,鹽,橄欖油,雞蛋,沒有其他佐料

我負責包,個個都挺飽滿

我的一盤

這次餡裏有明顯的湯汁,我不會和麵擀皮,不然皮還可以更新鮮

老二的一盤,他也愛吃餃子

LD的一盤,隻有六個,他會拌餡,可是並不飯餃子

那天周五據說還是臘八,我對臘八節要怎麽慶祝不大知道,但是還是熬了鍋粥

周六12/31/22是New Year's Eve,一早起來開始下小雨,出門去了兩個Costco買東西,

普通Costco裏有酒和Bakery,Costco business裏買了韓式切法的short rib 和紅皮雞蛋。

出門買東西前把一條Red snapper化凍,魚比較大用了Utility sink,馬上被貓二盯上

小時候家裏總是做一條魚留到新年以後吃,今天我也準備這樣,先把魚醃上後用烤箱450度烤45分鍾烤熟

然後煎素雞,煎素雞比較費時間,小時候家裏還要煎熏魚,更費時間,現在的做菜熱情和當時家人的做菜熱情沒法比。

切了四種顏色的胡蘿卜,一些切片,一些切絲,當時忘了拍,這是第二天冰箱裏的照片

short rib泡水然後飛水,然後紅燒,一共沒做幾個菜,前後也忙乎了三個小時,天黑的早,想在日光下出去跑步也沒有時間了

素雞

炒白蘑菇和咖啡色蘑菇,小時候的炒雙菇是用香菇,可是沒有買到新鮮香菇,隻好用brown mushroom代替

炒素,四種胡蘿卜絲,芹菜,油豆腐,木耳,這個菜最受歡迎,全吃完

烤好的魚,沒有燴和澆頭

排骨

另外炒了一個芥藍苗,我自己從買來的芥蘭苗裏掐的嫩頭,還燴了一個菜肉圓,用的是多出來的餃子陷,其他沒有什麽菜了,泡的海參還沒有泡軟,隻好等幾天再燒了

全景

先點香請祖先來吃飯

外麵還在下雨

快午夜時出去把黃藍燈換成了紅色,迎接2023年的到來

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閱讀 ()評論 (6)
評論
WLRC 回複 悄悄話 回複 '一個沒有驚豔的老樹' 的評論 : 謝謝,他們挺可愛的
WLRC 回複 悄悄話 回複 '笑薇.' 的評論 : 家裏吃的用的基本上都在Costco解決了,一般不去Target之類的店了
一個沒有驚豔的老樹 回複 悄悄話 喜歡你的貓咪!
笑薇. 回複 悄悄話 很詳細的介紹。感謝分享!

450度烤箱45分鍾,魚烤的不老嗎?
一個星期去costco 2到3次?一次300元? costco 一定非常愛你。
WLRC 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒,新年快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 哇塞,太豐盛了,完美的節日。現在東西真是不便宜。新年快樂。
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