綠葉菜

最近上海封城好多人不習慣，其中一個就是沒有綠葉菜或不能保證買到綠葉菜了。然後有人說為什麽每天都得有綠葉菜，它們這麽重要嗎？這是一個習慣問題我們家也碰到了。

我小時候家裏是經常吃綠葉菜的，不一定是天天，但是看見有的話肯定會買。一般來說春天是很多綠葉菜上市的季節，新鮮而且品種非常豐富，到了夏天，特別是八月份，可選擇的綠葉菜就少了。冬天也有冬天的綠葉菜，象塌顆菜冬天霜打過的很香。現在蔬菜特別是綠葉菜季節性不那麽強了，這裏一年四季基本上都有。

我每周買很多綠葉菜，也喜歡買蘑菇。孩子們也從隻吃生胡蘿卜，生芹菜，生黃瓜之類到了現在喜歡吃綠葉菜了。對我來說，那些各種大小顏色的土豆/洋山芋，胡蘿卜，白蘿卜，洋蔥，各種瓜之類的根莖類蔬菜不能代替綠葉菜。LD是家裏唯一對綠葉菜不感興趣的，可能和成長環境沒有太多綠葉菜選擇有關，而且認為綠葉菜有很多農藥，因為這個而吃根莖類好像沒什麽說服力，難道根莖類沒有受到土壤的中越來越多的化肥和重金屬汙染？

總之我每周訂的蔬菜大部分都是綠葉菜，每天基本上都有綠葉菜。我能理解那些想吃綠葉菜的聲音，也理解為什麽有人不理解。

做綠葉蔬菜我一般隻用油和一點鹽，用來調出自身新鮮的味道，不需要加別的調料。

小青菜（這裏叫青江苗）是最不容易吃膩的菜，選嫩的，多去掉些菜皮，這個有時被LD看見說那些都是綠的還可以吃。炒的碧綠生青

加一點這種細小的菇炒在一起?

右邊的甜白菜很香甜，也不容易吃膩

小橄欖菜

小芥菜有點微苦，用了一點有點甜香腸

其他還有蓊菜/空心菜，茼蒿?

米莧/莧菜，油麥菜，油菜

韭菜和橄欖菜