天冷了，做個簡易版的【生汆魚丸】吧，暖暖身子

為了家裏的小朋友多吃魚，我們較勁了腦汁。孩子愛吃魚丸，因為味道清單，不用吐刺，但是製作太花時間。所以我們盡量簡化步驟，結果做出來口感還不錯，跟大家分享一下。

主要原料：魚肉600克。

調味料：鮮薑5克、蔥白三根、蛋清兩個、粉芡兩大勺、料酒一小勺、鹽兩小勺、雞精半小勺、白胡椒粉半小勺、橄欖油４小勺。

下麵視頻不能顯示的話這裏是鏈接：https://youtu.be/ZxIv8s74KGc

 

主要做法：
（1）、魚肉剁成肉泥；將鮮薑、蔥白剁成碎末；

（2）、將鹽、料酒、雞精、蛋清、蔥薑末、白胡椒粉、植物油倒入肉泥中，使用筷子或者攪拌機順著一個方向攪拌，再倒入幹粉芡繼續攪拌成糊狀，密封後放入冰箱冷藏靜置半個小時。

（3）、鍋中放入2000毫升自來水大火燒至90度以上起泡時（微開）改小火，開始使用小勺與手配合把肉泥擠成核桃大小形狀放入起泡的水中，待魚肉全部下鍋完畢，改為大火煮沸丸子飄起，用勺子撇出水上浮沫，將丸子撈入涼開水中浸泡一下，裝盤上桌即可食用。

魚丸做好後可以直接吃或做湯，也可以煎炒烤涮煮，發揮大家的想象力吧。

本菜特色：色澤雪白，形狀美觀，口感滑嫩彈牙，鮮味十足。

 

下麵是以前的做魚的相關視頻，愛做魚吃魚的朋友參考一下吧：