簡單的節日聚餐硬菜：【鮮彩椒蒸魚】。連冷凍魚也能搞定、色香味俱全

咱們華人過節，喜歡做魚；年年有魚，圖個吉利。雖然平日裏我們盡量把魚做的清淡些，過節聚餐的話就來一道色香味俱全的吧。拍完視頻5分鍾後我家的孩子們就把魚吃了個精光！:-) 

 

原料很簡單：魚肉600克（鮮魚或冷凍魚都行）、1個小辣椒、3個小彩椒、鮮薑6克、蔥兩根、生抽3大勺，植物油2大勺。順便提一下，這是我們原創的，支持原創就點個讚吧，那是我們的原動力

視頻鏈接

 

製作也不難：

1、 辣椒切丁。不要太小，否則容易太鹹，視頻裏我隻用了一個辣辣椒，3個彩椒，為了照顧小孩兒吃。將3克薑切片，和辣椒一起放在碗中。剩下的3克薑和4瓣蒜切碎，放盤中。一棵蔥切大段兒放入碗中，另一棵切碎放入盤中。

2、將生抽3大勺加入碗中，放冰箱20分鍾，這樣醬汁就調好了。

3、 把蔥段和薑片鋪在盤底，然後放上魚。如果是冷凍魚的話，用溫鹽水或料酒清洗表麵能除腥，鮮魚可以免這一步。最後按視頻所示把碗中的辣椒蓋在魚上。

4、 水開後大火蒸8分鍾，然後倒掉積水，撒上蔥薑蒜末。將2大勺油燒熱，澆在魚上，最後撒上剛才調好的醬汁，這道香味撲鼻菜就好了。

一個小細節：這個食譜不需要事先醃魚入味，所以我們把醬汁直接灑在魚身上，幫助入味，還能把表麵的油均勻衝散。如果您做大魚，需要事先醃製入味的話，要減少醬汁的量，並灑在盤子四周，為了避免魚肉過鹹。如果你的魚更大或更小的話，蒸魚時間可以參照我以前的視頻

 

下麵是我們以前的相關做魚視頻：

 

 

 

[業餘廚子]

這個蒸魚好吃