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新疆行之十一
新疆美食譽滿天下
新疆行的最後這篇算是狗尾續貂，寫寫新疆的美食。在七天的旅遊行程中，除了酒店免費的早餐外，我們午飯和晚餐則在外麵盡量品嚐新疆本地的美食，大飽口福。已經嚐試過的有：烤包子、烤羊肉串、烤羊排骨、抓飯、拌麵、丁丁炒麵、拉條子、米粉、大碗雞、烤饢、鴿子湯等。本想試試烤全羊、烤魚、胡辣羊蹄、馬腸子。。。這次來不及，隻能留待下一次了。
拌麵，羊肉串（一） 大蒜（二，桌子上都有，拌麵時吃）
烤包子（三） 酸奶（四）
鴿子湯（五） 奶茶，肉饢（六）
烤排骨，拉條子，米粉，丁丁炒麵（七） 切糕（八）
這麽多美食中，最好吃、最具新疆特色的非羊肉串莫屬。隻要有羊肉串，兒子頓頓都要點，百吃不膩。它的價格也不貴：￥6 - ￥10/串。關鍵是原料新鮮，肉量充足。
毛司機疫情前做服裝生意近20年，做不下去了之後才轉的行。他說，年輕的時候幹過個體戶 - 烤羊肉串。一次午飯，兒子點了幾串羊肉串之後，他讓烤串的大爺在一邊歇會兒，自告奮勇親自上陣。他說，訣竅之一是要多放佐料，不停地拍打羊肉，讓佐料盡可能地都融入到羊肉中，這樣味道才會更好。果不其然，經他烤好的羊肉串，味道就是不一樣。我把他烤肉的全過程拍成了錄像，並微信給他，他回複道：每次都是我給別人（他的遊客）拍，這次是大哥給我拍，真好！
毛司機親自上陣，為兒子烹飪
那天，我們從天山大峽穀下山，早已過了飯點。司機說到下一站的千佛洞之間沒有像樣的城鎮了，我們隻能在路邊找本地的餐館。維族服務員不會說漢語，司機聽不太懂，勉強能溝通。我和司機都點了拌麵，給兒子要了1/4個大饢，3根羊肉串。維族人誠實：吃了什麽，吃了多少，全靠自己報，他們不核實（點菜也不做記錄），就按你說的結賬 – 三人共￥60。
看著小兒子那麽多的東西不一會兒就全吃完了，有感，回到車上再鄒打油詩一首：
- 三根串，一塊饢，
- 風卷殘雲小兒郎。
- 新疆美食譽天下，
- 物美價廉為之狂。
在回北京的機場禮品店裏，買了新疆特產 - 手工切糕6 X 2 = 12盒（見上圖），作為伴手禮送人，不枉此趟堪稱完美的新疆（南疆）之行。
攝於吐魯番的坎兒井的土牆上
《我們新疆好地方》是一首我這個歲數的人耳熟能詳的歌曲，它歡快活潑，充滿異域風情，從小就讓我對新疆這片神奇的土地心往神馳。在這片廣袤的天地裏有你對自然景觀除了海洋之外所有的夢想：沙漠、森林、草原、湖泊、雪山、戈壁、峽穀。。。終於在古稀之年，我圓卻了兒時的夢想，外加上那裏譽滿天下的美食。
新疆亞克西！下次北疆見。
（全文完）
二零二四年五月二十五日
同感，謝謝。