桔子熟了
世界很奇妙，人生亦如此！
關於時令菜我向來隻知道個大概，今年卻好似有了突破性的變化。原因有兩個，一是回國有了用心甄別找菜吃的經曆，二是常去文城名博彩煙遊士家小逛他的菜園子。這不，在北京吳姐家秋菜進廚房的隔天，我就在遊士家看到了他的《秋菜大豐收的三個要點》，直接升華了我對時令菜的認知。先來一小段：
秋菜幾乎是每個種菜愛好者都種植的蔬菜。所謂秋菜，就是夏末秋初種植的蔬菜，主要是青菜、白菜、雪菜和芥蘭之類的葉子菜。因為生長季節溫度較低，所以秋菜特別好吃，而且自己種的秋菜也比商店買的蔬菜更加健康。--引自文城博主彩煙遊士的《秋菜大豐收的三個要點》
當我拿到吳姐家的第一批秋菜時，既欣喜於那帶著泥土芬芳的味道，又納悶為何在先前的訂菜單子裏沒有，感謝遊士及時更新【庭院種菜】好文，讓我知道了它們當屬秋菜，而且秋菜特別好吃。
話說，吳姐忙秋收去了，一周都沒給我供菜，急的我去趕了個集（前麵曾有專題寫到）。終於在一天晚上，吳姐來了微信，說從土裏起了第一批秋冬菜，也開始宰殺豬和雞了，讓我趕緊響應去群裏接龍下單。
原來我這種資深級會員，是不用去接龍的。但為了給她站個台，便趕緊去了群裏，選了些想要的：10斤大白菜，9斤瓜果混裝，5斤豬肉外加2隻豬蹄1份豬肝，5隻母雞，5斤水庫捕撈鯽魚等等，並說好了這些菜分批跟隨平時的葉菜送來即可。後來的一段日子，我的廚房就變得生動起來。
先說大白菜，8元一斤。實在太喜歡了，和菜市場以及在USA中超買的完全不一樣，確確實實是小時候的新鮮味道。看起來模樣那叫一個水靈，切起來聲音那叫一個清脆，吃起來還有滿滿的水果感覺。這個季節的白菜，直接清炒了吃就好，放點鹽拍兩瓣蒜，要是遇到雞湯就加點，扔進幾顆長城腳下的板栗也是極好的。多虧是8元/斤，要是和其他葉菜一樣15元/斤，那一棵白菜的價格可是比國外還要高很多。相比市場的1元斤，確實也還是很貴的，但想要吃到好的也就忍了吧。
秋天裏的大白菜
白菜板栗再次出鏡
再說說油菜，15元一斤。寬幫子，很南方，和白菜感覺一樣，絕非超市能比及的。看來生長環境和生長期實在是太重要了。每天早餐，我都會清炒上一份。要是用了豬油炒，那味道就更好了。
看著就喜歡~
最喜歡青菜豆腐
來說說黑豬肉。吳姐在山上養了些豬，每年隻在十月下旬才有供應。客戶們接龍夠一頭豬的份量，就會宰殺然後次日配送。我隻要了5斤，來時是一大塊，需要自己切割。現在吃豬肉明顯少了，就分成多個小塊進冰箱，需要時取一份炒了便是。
瞧這來的一大塊肉，需要自己整理分裝
要了一小塊豬肝。印象裏從來沒有買過做過，隻記得母親經常做豬肝炒胡蘿卜，說對視力好。我向二姐請教後便開了工，不得不肯定一下自己的廚房天賦哈哈，因為成品很美麗很好吃。
切開了才想起拍個照
出鍋時撒了把枸杞的美麗
兩隻黑黑的豬蹄，為此當天又下單了小壓力鍋。京東送貨很快第二天就到了，餐桌上就有了好吃的紅燒豬蹄。
紅燒豬蹄故意留了點湯汁，想著隔日可以吃肉凍~
冬天裏的白蘿卜。幾隻蘿卜帶著滿身的土進家時，我便決定用它配塊黑豬肉做蘿卜蕎麥老鼠。這道吃食是家鄉的稱呼，是母親經常做的美食，和通心粉的感覺相似，喜歡中間挖空了，一口下去那湯汁的感覺實在不要太美妙。
帶著泥土的美麗，再拉出來亮個相~
用豆腐來和蕎麥麵的效果特別好，隻是缺少挖空的工具卻也勉強做成了~?
蘿卜蕎麥老鼠，那一天吃了好多老鼠哈哈
5隻老母雞，150元/隻。因為有美好的回憶，下篇來個小小的專題。
這，就是我廚房的第一批有機秋冬菜。它們看起來很普通，卻也是難以覓到的。享受洗菜、做菜、吃菜的每個環節，滿足於這份簡單的快樂。
隻是鯽魚到我離開了也沒有來，幾次催問得到的回答是，太遠了不想去太忙了顧不上。哎，想要吃，就老老實實等著吧。回來的前一天，給吳姐去了微信，告訴她最近不用送了，先存著明年再說吧。
回來了，倒著時差廚房練個手，手藝還在哈哈。
粗糧花卷
紅燒豬排（聽說了醬油的故事，調色就少用了）
涼拌蔬菜
大排麵
甜酒釀早餐
寫完了回看，沒什麽新奇菜，卻帶著某種心境，在這淡淡的日子裏。
我回國也能吃到帶著泥土芳香的菜，霜凍後菜會更好吃：）問候桔子！
哈哈哈，給遊士占座！蕎麥麵看著好特別!