美味的夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川名菜， 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵製，而後切片。再配以紅油和複合醬油澆在上麵。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。夫妻肺片裏麵根本沒有肺片用的碎片諧音。就是把各種牛下水混合在一起的一道菜。

我鹵了牛腱和牛百葉。

紅油 我前麵的貼有做法

複合醬油做法:將醬油1 Cup, 老抽2大勺， 冰糖3大勺，紅糖3大勺，花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉放在一隻小鍋中，中火燒開後轉最小火熬製30分鍾。不蓋蓋。這樣作出的醬油以鹹為主但鹹中回甜，醬油色澤紅潤