生煎包

生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎。 特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。上海的提花包子更是講究，每個包子18個折提起來像燈籠刹是好看。

學藝未精，做出了四不像包子，但貴在好吃。味道很好。

做法: 500g 麵粉 270g 水 6g yeast，用麵包機和麵發酵程序。發好後揉勻分成小劑子。
餡: 肉末，鹽，胡椒粉，花椒粉，糖,薑末，蒜末，開洋，醬油，料酒分次加高湯拌勻後加皮凍，蔥末和油拌勻

包好後，放有油的煎鍋煎出黃底，加三分之一的水，中小火5-6分鍾，撒蔥末和芝麻，煎2分鍾起鍋

[語蝶]

回複 'Fanreninus' 的評論 : 一搶而空

[語蝶]

回複 '業餘廚子' 的評論 : thx

[業餘廚子]

很棒