【花朵麵包】-- #你這麽美我該如何下嘴#

人的一生，

好與不好都是一種經曆。

好是精彩，

不好是磨礪。

本著快快樂樂生活，

平平凡凡做人，

認認真真做事的原則，

卸去滿身的疲憊，

讓花來衫裏，

讓雨潤心田，

相信，

眸裏芬芳，

蝴蝶自來；

心之若素，

香自滿懷！

酵頭材料：

• 高筋麵粉70克
• 低筋麵粉40克
• 牛奶80克
• 白糖8克
• 酵母2克

主麵團材料：

• 高筋麵粉80克
• 低筋麵粉30克
• 奶粉8克
• 白糖32克
• 玉米油18克
• 全蛋液46克
• 鹽2克

夾層材料：

• 玉米油5克
• 表麵材料：
• 全蛋液10克
• 白芝麻5克
• 糖粉3克

做法：

• 將酵頭材料用櫥師機混合，揉勻，發酵至很多蜂窩狀。
• 加入主麵團材料，繼續揉麵至出手套膜。
• 發酵至原來的2.5倍大。
• 取出排氣，分成大，中，小各5個麵團，另外一個大約10克的最小的麵團。

• 將大，中，小的麵團都擀成圓片。

• 大，中，小的各5 片分別疊放一起，疊放的每一層表麵都抹上一點點玉米油，使之粘連在一起。最上麵一層不抹。
• 將大，中，小的三個疊放在一起的麵片中間切四刀。

• 向外翻轉。

• 將中號的麵片放進去。
• 再將小號的放進去。
• 將最小的那個麵團搓成條放在最中間。

• 表麵刷上全蛋液，撒上白芝麻。
• 發酵到原來的2.5倍大。
• 預熱烤箱至180度，烤20分鍾。烤到15分鍾後加蓋錫紙。
• 出爐後撒上少許糖粉。

麵包烤好後是脆的。

裏麵確是相當柔軟，

能拉出長長的絲，

在篩上點糖粉，

不僅增加了美感，

大大地增加了味覺上的甜美享受。

 

[美羊羊2015]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝！

[業餘廚子]

有創意，大讚