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人的一生, 好與不好都是一種經曆。 好是精彩, 不好是磨礪。 本著快快樂樂生活, 平平凡凡做人, 認認真真做事的原則, 卸去滿身的疲憊, 讓花來衫裏, 讓雨潤心田, 相信, 眸裏芬芳, 蝴蝶自來; 心之若素, 香自滿懷! 酵頭材料: - 高筋麵粉70克
- 低筋麵粉40克
- 牛奶80克
- 白糖8克
- 酵母2克
主麵團材料: - 高筋麵粉80克
- 低筋麵粉30克
- 奶粉8克
- 白糖32克
- 玉米油18克
- 全蛋液46克
- 鹽2克
夾層材料: - 玉米油5克
- 表麵材料:
- 全蛋液10克
- 白芝麻5克
- 糖粉3克
做法: - 將酵頭材料用櫥師機混合,揉勻,發酵至很多蜂窩狀。
- 加入主麵團材料,繼續揉麵至出手套膜。
- 發酵至原來的2.5倍大。
- 取出排氣,分成大,中,小各5個麵團,另外一個大約10克的最小的麵團。
- 大,中,小的各5 片分別疊放一起,疊放的每一層表麵都抹上一點點玉米油,使之粘連在一起。最上麵一層不抹。
- 將大,中,小的三個疊放在一起的麵片中間切四刀。
- 將中號的麵片放進去。
- 再將小號的放進去。
- 將最小的那個麵團搓成條放在最中間。
- 表麵刷上全蛋液,撒上白芝麻。
- 發酵到原來的2.5倍大。
- 預熱烤箱至180度,烤20分鍾。烤到15分鍾後加蓋錫紙。
- 出爐後撒上少許糖粉。
麵包烤好後是脆的。 裏麵確是相當柔軟, 能拉出長長的絲, 在篩上點糖粉, 不僅增加了美感, 大大地增加了味覺上的甜美享受。 |
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