【餛飩皮版薄脆煎餅果子】 -- #餛飩皮黨的小勝利#

煎餅果子自己做過很多次了，

都是夾的油條。

心裏長草很久了，

想嚐試一下薄脆的版本，

終於有時間試一試了。

買了現成的餛飩皮，

稍微用油炸一下，

再夾在煎餅裏，

咬一口，

酥脆的掉渣，

太好吃了。

兒子隻吃了一口，

就連連稱讚說：

媽媽，

太好吃了。

吃完了第一個，

就守著爐子等我做第二張，

還不停的問我要幫忙嗎？

手忙腳亂的做好第二張，

他才滿意的回到桌旁。

 

材料：

• 市售餛飩皮8張
• 綠豆粉1/2杯
• 麵粉1/2杯
• 雞蛋4個
• 白芝麻
• 海鮮醬
• 香菜
• 蔥
• 食用油

做法：

• 將市售現成的方形餛飩皮中間劃三刀。

• 鍋中倒入食用油，油熱後放入餛飩皮。

• 小火炸至兩麵金黃，即成薄脆。

• 蔥花和香菜洗淨切碎待用。
• 將綠豆粉和普通中筋麵粉混合均勻。
• 加入適量水調成稀麵糊。

• 平底鍋底部抹少許油，舀1勺麵糊倒入。
• 開小火，快速轉動鍋子，或用攤餅的小工具將麵糊抹平。

• 底部稍微凝固後即將餅翻麵。
• 上麵打上1顆雞蛋。

• 用鏟子將雞蛋抹勻，均勻鋪在餅上。

• 撒上蔥花和香菜，少許白芝麻。

• 再將餅翻麵，雞蛋的一麵朝下煎。
• 餅上麵抹少許海鮮醬。

• 放入事先炸好的薄脆。

• 折疊蛋餅，用鏟子在中間壓一下盛出。

• 天津經典早餐薄脆煎餅果子完美複現。