曬曬我家餐桌上常見的幾味野菜

它們是野莧菜、車前子、蒲公英 、馬齒莧、苦蕒菜、龍葵。

這些都是我家院子裏常見的野菜，非自己刻意種植，陽光雨露滋潤下，滿院孳長，四季葳蕤，取之不盡，常采常鮮。

野莧菜在國內就知道的，小時候在鄉下度假，與村裏小朋友一同采過吃過，這沒有問題。

苦蕒菜是出了國後知道的，在新西蘭周末自由市場上看到有這種野菜售賣，於是留意觀察，發現野外到處都有。初次采來試吃，不知其名，因認為毛利人愛吃，就取名“毛利菜”。後來曾向周圍許多華人推薦過。

車前子、蒲公英、馬齒莧、龍葵是從書上看到的。書架上有一本從國內新華書店買的《中國的野菜輕圖典》，書中圖文並茂，介紹上百種食用野菜。書帶回新西蘭，一頁一頁細看，與後院的雜草對照，再上穀歌搜索詞文應證，甄別出這四種。一一采來嚐吃，沒毛病，於是就成了我日常菜譜裏麵的一道道新綠。

後院的野草當然不止這幾種，但其餘的都沒有十分把握，拿不準，不管造次。

另有一些是書上確認的，像南苜宿 、野韭菜，院子裏也有，然嚐過放棄了，口感不佳。

這些野菜大多味苦，尤其是車前子、蒲公英、龍葵，炒或涼拌之前先用開水焯一遍，炒的時候放一點白糖可以去苦味。我在烹炒的時候，除了鹽和糖，還習慣灑兩滴白酒，使炒出的野菜有一股淡淡的酒香，這是小時候看母親炒金花菜和馬蘭頭學到的。

 車前子

 苦蕒菜

 龍葵

 馬齒莧

 野莧菜

 蒲公英

 

 

[luckyyycat]

我隻認識浦公英啊！

[鄒堅峰]

回複 'OldJohn_02' 的評論 : 好啊。謝謝。我也正有這樣的想法。

[OldJohn_02]

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