夏至
夏至楊梅滿山紅
新鮮無花果怎麽吃?
很多人都喜歡買無花果幹吃，因為營養豐富，味道微甜好吃，但是新鮮的無花果並未品嚐過。其實新鮮無花果也是可以吃的，營養比無花果幹還豐富。
首先，準備一個新鮮的無花果。無花果摸上去軟軟的才是成熟的果子。沿著無花果的果蒂，掰開果皮，順著果實往下撕開，動作一定要輕柔。成熟的果子不需要太用力就能撕開。撕開之後，露出白白的果實。直到果皮全部撕完，露出完整的果肉。咬一口，又甜又軟糯，非常好吃。
無花果的營養成分:
無花果含水分、蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、維生素及礦物質等營養成分。還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、蛋白酶及人體必需的多種氨基酸。
1、無花果的含糖量可達28%，其中大部分是果糖和葡萄糖，這些糖類都屬於簡單糖類，食用後很容易被人體消化吸收，能為機體提供能量。
2、無花果含有人體必需氨基酸，經常食用可促進蛋白質的合成，有助於恢複體力，增強身體抗病能力。
3、無花果中鉀的含量很高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風；並且在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
4、無花果中含有大量的酸類，其中包括蘋果酸、檸檬酸等，經常食用無花果能增進食欲，還能促進食物的消化吸收，有健胃消食的作用。
5、無花果富含纖維素，粗纖維進入人體會在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，同時在腸道中吸水增加糞便體積，吸附有害物質，促進糞便排出，有淨化腸道的作用。
6、無花果成熟後含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑，能清除體內的自由基，抑製色素沉澱，延緩細胞的衰老起到美容養顏的作用。
無花果的食用禁忌:
1、脂肪肝患者。由於無花果具有一定的減肥清脂功效，但是脂肪肝患者卻不能吃，相信這個問題很多患者都不了解，這是由於無花果中也含有大量油脂，而脂肪肝患者需要控製油脂的攝入量，因此是不能食用無花果的。
2、腹瀉的朋友。這個問題一直讓很多喜愛無花果的朋友感到惱火，因為很多人或無花果可以治腹瀉，但是往往在食用過後反而腹瀉情況加重。誠然無花果對於便秘的朋友而言確實有一定療效，但是如果腹瀉者食用，是有可能加重腹瀉的。
3、寒性胃痛患者。對於腸胃不好的朋友而言，無花果是需要忌口的食物之一。而胃病需要大量的時間進行調養，而無花果性寒，對於寒性胃病患者而言不僅無憂幫助疾病的恢複，同時還有可能造成疾病的加重，因此胃病患者應該避免食用。
新鮮無花果能保存多久:
1、小小無花果大營養，選對果實更重要。在購買時如果你選擇了優質果實，可能會保存的更長久一些。挑選無花果時最好選擇個頭大，比較硬，沒蟲子眼的，還要選擇尾部開口小的無花果，這樣的果實灰塵和微生物汙染的可能性較小，降低了腐敗變質的可能性，保存的時間會相對較長。如果家裏沒有冰箱你可以將新鮮無花果平攤在幹淨的桌子上和木板上，開窗通風，保存時間會長一些。
2、無花果所含水分大，無硬大的種子，鮮果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱進行冷藏保存。保存前先把新鮮無花果放入塑料袋內密封，注意的事項是裝果時不要太多，以果實在塑料袋內能輕鬆平鋪開為宜，避免因果實太多，而相互擠壓造成果實損傷嚴重而不利用保存。無花果的最佳儲存溫度 在0°到2° C之間，保持較好的果實可以儲存30天，一般家用冰箱冷藏保存時間為8到15天。
3、千萬要注意利用冰箱冷藏保存時，在保存前一定不要對果實進行清洗，把購買回的無花果簡單清除掉其中的雜質後直接裝袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗會造成果實濕度增加，果實更容易腐爛變質，不利於保存。
4、如果你要長時間保存無花果，可以選用冰箱的冷凍保存。不過這種方法不太科學，雖然保存期較長，可以長達三個月以上，但冷凍後果實的細胞壁會被破壞，解凍後，果質就會漿化，不管是口感還是營養價值都會受到影響。
5、可以采用充氣（主要是充氮）包裝儲存方式，使果子進入休眠狀態，延長其保存時間。這種方法一般家庭做不到的，氮氣的來源比較困難，而且費錢費力，得不償失。這種方法一般是遠距離運輸鮮果時采用，在這裏隻是簡單告訴給大家。
其實新鮮的無花果就這麽咬著吃最營養科學，如果不喜歡無花果的味道，可以用來榨汁製作果飲也可以製作無花果茶，想怎麽吃就能怎麽吃，營養都特別的豐富。還在等什麽，感覺買點無花果回家品嚐吧！
鮮無花果的皮能吃嗎？
無花果的皮很薄，不容易剝掉，那麽在吃無花果的時候是否能連皮一起吃呢? 營養師提醒大家無花果的果皮是可以吃的， 隻是稍微有一點點小澀，吃時候要洗幹淨才可以吃喲。可以用涼開水衝一衝就可以吃了，皮太薄剝不了的，直接吃最省事。
無花果果皮稍微有一點點小澀，要洗幹淨，偶爾會有飛的蟲蟲爬過。無花果的種植過程中是不需要大麵積噴灑農藥的，所以不用擔心農藥的問題，市場上的無花果幹，都是帶皮的。
無花果皮雖然可以吃，但是食用不慎，會出現一些健康小疾病。因為 剛采摘下來的無花果比較新鮮，果蒂上麵留有一些白色液體。無花果采摘後，果蒂上出現白色液體有一定的腐蝕性，大量食用後，容易引起口腔過敏，無花果的皮可以吃，但最好洗淨後食用。
醫生提醒，出現類似於這種情況時，可先用清水漱口衝洗，避免食用辛辣刺激的食物，同時到醫院進行正確的治療。另外，市民在采摘或購買無花果時應注意選擇變軟成熟的，因為未成熟的無花果容易對口腔表皮產生刺激，引起不適。
無花果幹可以直接食用，就像食用果脯一樣，無花果幹的味道比較甜，韌性很足，食用時口感是比較不錯的，但是一次的食用量不宜過多。
無花果糖水: 將新鮮的無花果洗淨剝皮，放入盆中搗碎，然後加入適量冰糖，放入鍋中加熱燉煮，涼透後飲用。無花果糖水色澤豔麗，具有美容養顏的效果。
無花果醬:無花果去皮切塊，打成漿熬製。
吃無花果皮的好處：
1、無花果皮含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;
2、無花果皮所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用;
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
