糖耳朵

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棗花酥、咖喱酥、一口酥及其它點心

(2019-01-17 19:19:17) 下一個

過去這個月大人孩子都放假好多天,做了不少吃的滿足一下口腹之欲。

棗花酥的棗泥是自製的,棗泡了以後蒸半個小時再剝皮去核。因為不是煮的,所以水不多,加植物油稍微炒炒就可以成團做餡兒了。隻是剝皮去核還是費了不少功夫。好久沒做,還是手生,雖然好吃,賣相卻實在不怎麽樣。方子是君之的:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017qrd.html:

這個簡易的咖喱酥是用冷凍pastry皮做的,皮子切成小方塊,稍微擀薄些。直接炒了餡兒包進皮裏,刷點兒蛋清把皮子沾起來。上麵刷蛋黃水(一個蛋黃加一大勺水),再撒些芝麻,375度烤15分鍾就好了:

君之的黃金棗泥卷:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dg1j.html。試過之後把高筋麵粉換成低筋的,更酥一些:

Cranberry orange muffins,方子是哪個有些記不清了,都是拿家裏剩的東西做的,還好味道不壞嘻嘻

小高姐的牛奶吐司方子做的,發得很好:

也有拉絲,但口感還是不如私房流行的牛奶麵包,不夠喧軟。

奶黃餡的糯米糍,毛毛媽的方子:http://maomaomom.com/zh/%E7%B4%AB%E8%96%AF%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E7%B3%8D/。沒有紫薯,加了白薯得意

Checkerboard cookies,聖誕的時候做的:

還做了這種燕麥桃仁餅幹,是家裏的最愛,百吃不厭。方子是從朋友那兒要來的,我一般會把糖的量稍微減一些:

材料:
1     cup    牛油(Butter) 
1     cup    紅糖(Brown Sugar)
3/4  cup    白糖 (Sugar)
2     雞蛋(Eggs)
1     tablespoon  香草精(Vanilla Extract)
1+1/2   cups  中筋麵粉(All Purpose Flour)
1     teaspoon  鹽 (Salt)
1     teaspoon  蘇打粉(Baking Soda)
3     cups  燕麥(Oats)
3/4  cup   核桃仁碎 (Chopped Walnuts)
1/2  cup   巧克力顆粒(Chocolate Chips)

做法:
1、牛油室溫軟化,加紅糖,白糖打發;
2、(1)中加打散的雞蛋和香草精,攪拌均勻;
3、將中筋麵粉過篩,加鹽,蘇打粉攪拌均勻後加到(2)中拌勻;
4、(3)中拌入燕麥,核桃仁碎,巧克力碎,攪拌均勻;
5、烤盤上鋪parchment paper,用勺子將(4)舀到烤盤上成圓餅型,每個之間距離略大。
6、烤箱350F預熱,烤10-12分鍾至餅幹表麵金黃;在烤盤上涼5分鍾後轉移到架子上涼透即可。

最簡單的肉鬆蛋糕卷:

綜合了幾個方子做的蔥香椒鹽花卷,沒想到非常受歡迎。最後剩的兩個切了片一煎,大家搶著吃得意

用“享受生活99”mm的牛奶麵包方子做的:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1539057.html,隻是整形變了變,非常喧軟,也是家人的最愛:

京東肉餅,反正不管什麽餅,隻要是餅小朋友們就特別愛吃:

 

非常喜歡經常在小區健身房門口溜達的這隻貓貓,手感超好啊!就是不讓我照正臉兒,其實人家可漂亮了!微笑

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