鹹魚白菜也旖旎

一看標題, 已有想象. 可是, 且慢, 家裏有白菜, 芹菜, 莧菜, 生菜, 芥蘭, 中西菜花, 長短黃瓜, 偏偏沒有鹹魚. 遂 post 一張另外兩款食物組合的照片. 這種排斥既定想象的姿態, 是不是狠拽?

樂理上, 一個音與另一個音, 一群音與另一群音, 在空間上形成的組合變化, 叫織體 Texture. 由不同的節奏, 不同的時值, 高低排列順序的不同所決定. 呈現出濃稠重疊或巰朗透明, 平平淡淡或凹凸有致的樂譜.

廚房, 不啻創作美食織體的實驗室. 麵對冰箱裏各種的肉類海鮮雞蛋蔬菜菌菇豆製品, 廚櫃裏一瓶瓶一罐罐的配料調味品, 先花心思想一想, 誰搭檔誰, 然後, 清洗不同顏色的食材, 跺肉切菜, 啟動想象力調味, 到轉動火苗, 大火中火文火, 直至耳朵聽到水沸聲以及縱向 / 橫向的和弦, 鼻子嗅到香味, 最後, 嘴嚼那一道獨具韻律節奏的菜肴. 早餐時間不夠充裕, 也可擬定一個靠譜的食譜, 誓如, 牛奶衝一杯燕麥 + 1 片麵包或 1 個荷包蛋 +  6 個 cherry tomatoes 或水果. 有時候腦霧, 想不出好的菜式, 酒後真言的博客可以救命, 他的《XO 醬蒸鮑魚》, 很豪很得戚, 《一葉輕舟慶餘年》, 一葉紹菜載鮑魚, 妙不可言. 昨晚鈴蘭小廚沒有紹菜, 黃瓜配不上鮑魚麽? 其實, 沒有配不配, 隻有願意不願意.

幾根長發掉落枕頭上, 我可以不動聲色. 但我無法忍受自己為人妻為人母仍沾沾自喜 “十指不沾陽春水”. 不入廚的人無法領略葷素搭配的創意, 營養組合的學問. 吃預製菜, 就好似玩 AI 的人在玩 AI 音樂, 不是 AI 自己在玩音樂. Btw, 討厭 “養生” 這個用濫了的口號 / 廣告詞.

吹過春風十裏, 度過夏至未至, 試過秋光瀲灩, 曬過冬日暖陽, 所有的這些, 全都抵不過戴圍裙的廚娘從廚房端出的一碟碟家常小菜, 黃金蛋餃, 香煎三文魚, 雲耳馬蹄杞子蒸肉餅, 來來來, 趁熱吃. 

私房菜用它帶味道的語言, 沒完沒了地去蹭吃的人, 如同煮飯煮菜的人用音符代替了手指, 或者說她 / 他的手指帶著音符, 織體美麗, 曲式 / 和聲也美麗, 那麽近, 卻同時可以被帶去遠方.

當我走出書房感受紫霞, 其實不在意紫霞的顏色. 愛著和被愛著的人, 海闊天空, 不說愛多深. 跳水水花開得旖旎, 是藝術; 鹹魚白菜也好好味, 是生活 《分分鍾需要你》 Joey Thye

[stillthere]

Kitchen is my theatre, and every dish is an opportunity to dazzle the audience with a culinary performance. From the sizzle of the skillet to the final sprinkle of garnish, my apron is my costume, and my spatula is my wand. Dinner time? More like showtime!