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冰皮月餅

(2020-08-15 16:17:33) 下一個
冰皮月餅:
 
1.  糯米粉45g, 粘米粉35g, 小麥澱粉或任何澱粉20g, 糖粉30g, 抹茶5g,牛奶185ml, 油15ml.  
2. 自己做的綠豆餡,搓成每個20克的圓球。
3.  取一些糯米粉放在一個盤子裏用微波爐加熱1分鍾就是熟糕粉了。

把#1裏的料放碗裏攪拌均勻後放竹子籠屜蒸熟,大概20到25分鍾。

取一大塊保鮮膜,手上稍塗點玉米油,將稍微冷涼一點的綠茶麵團放到保鮮膜上,隔著保鮮膜將麵團揉透揉光滑。

麵團分成25克一份,每份麵團放入保鮮膜裏,隔著保鮮膜壓扁麵團,然後包上一個綠豆沙收口。

包好的麵團表麵沾上糕粉,放入模子(我的是45克一個)裏壓實。

翻轉模子,然後上下敲一下,就可以輕鬆脫模了,依次做完所有的餅,用刷子輕輕刷去表麵的糕粉。

最後放冰箱冷藏一個小時就可以吃了。

模子亞馬遜網購的.

 

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閱讀 ()評論 (22)
評論
xiaxi 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : +1,我也覺得廚子自己做的漂亮!
spot321 回複 悄悄話 真的嗎?還有月餅賣。那我周末要去看看。德國小點心一定要買!
山韭菜 回複 悄悄話 心靈手巧,廚子太能幹了!
彩煙遊士 回複 悄悄話 你做的月餅比Costco的月餅都漂亮!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 記得非常便宜的,買一個吧
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 我自己做了吃不完. 現在丫頭在家,買給她吃的. 她不在我不吃甜食的
曉青 回複 悄悄話 這麽多好吃的,模子我喜歡。看看我也得買一個。
la-vie 回複 悄悄話 意大利產的提拉米蘇以前我也常買,自從自己會做後再也不買了,自己做的好吃。你那麽能幹,試試自己做,就是自己做比買的還貴。
冰皮月餅漂亮。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 還挺容易做的。不麻煩
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 哈哈,主頁上不了,沒關係,大家喜歡就好。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : Costco的東西越來越多,我家附近的店居然是一個華人做經理。真棒!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : Costco這個台灣產的不太膩,也沒有那麽甜,我比較喜歡
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '一步一景' 的評論 : 忙完了再來發帖,耐心等著
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 綠豆沙不太膩,我更喜歡一些。
南山鬆 回複 悄悄話 這月餅也太誘人了,做得好!
BeijingGirl1 回複 悄悄話 天哪, 你的月餅絕對是主頁水品。 學習了 “糯米粉放在一個盤子裏用微波爐加熱1分鍾就是熟糕粉了”。 那炒麵是不是也可以如此炮製呢?
yy56 回複 悄悄話 冰皮月餅做得真好。

我原以為這些精美的歐洲甜品隻有缺德舅有那。謝謝你的介紹。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : +1冰皮月餅太漂亮了,模子夜也很棒!

我們這裏的Costco沒有賣月餅的。

這個提拉米蘇我買過。
一步一景 回複 悄悄話 這個德國餅幹一直是我的心愛。 最近忙於工作,關博跟你告個別,保重!
雅佳園 回複 悄悄話 冰皮月餅靈額! 尤其是綠豆餡的:) 祝周末愉快!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 還沒有寫完亮媽就已經看了,好快啊!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 我坐沙發吃月餅:)好吃好吃,特別是夏天,清涼碧綠,顏值也高,讚一個。
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