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【業餘廚子】蝦仁燜蛋 - 烤箱版

(2019-08-08 18:19:56) 下一個

雞蛋炒蝦仁是我經常做的菜,簡單快速省事。不過偶爾我會用烤箱烤雞蛋蝦仁,換一個做法,換一個口味。

烤箱開broil預熱。

料:8個大蝦仁,5個雞蛋。

蝦仁事先從當中橫切兩半(為了容易熟)放入雞蛋液,加鹽,加黑胡椒碎,打勻。

鐵鍋燒熱, 放一大勺油, 倒入蛋液, 爐子上先燒一分鍾,不要攪拌,染後放入熱烤箱, 不能蓋蓋,還是broil檔,2-3 分鍾就好了。

取出,切成三角形的6塊再裝盤子。

這樣做的雞蛋蝦仁非常像小時候我媽做的燜蛋。那時沒有烤箱,拿鐵鍋蓋蓋小火慢慢燜熟。

烤箱做的比炒出來的香。這是參考frittata做法做的燜蛋。

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