兒時的回憶五

                  小餛飩

 

       老家讓我念念不忘的小餛飩是別處吃不到的，那裏的小餛飩的皮特別特別的薄，可以用薄如蟬翼來形容不為誇張，這些年回去吃到的小餛飩基本上是機器擀製的皮，吃口上保持了原來的風味。 過去我親眼看到過一個廚娘用幾分鍾的時間就手工擀出了小餛飩皮，佩服極了。

      小餛飩的皮薄肉餡肯定少了，筷頭挑黃豆粒大小的肉末抹在皮子上一卷一握，一個小餛飩就包好了，鍋裏水開後小餛飩下進去複開就可以盛出來了，小餛飩好吃在湯料上，標準的配料裏麵有蛋皮絲、蝦皮、榨菜末、紫菜、蔥花 、豬油和醬油。煮熟的小餛飩漂浮在湯碗裏如水中漂浮的一個個水包，因此我老家那裏小餛飩是叫湯包噠！

      我一同事到嵊州旅遊，看到路上寫著湯包店，進去入座點了一份，結果送上來的是一碗小餛飩，為此跟服務員 交涉說她們搞錯了，結果自己出了洋相，回來當笑話告訴我們，我跟她 解釋為什麽那裏的小餛飩叫湯包。